美食工厂的悲惨结局：普劳恩的餐馆濒临灭绝！

美食工厂的悲惨结局：普劳恩的餐馆濒临灭绝！

普劳恩“Gastrofabrik”周围的情况在该市引起了很多讨论。几天前，这家颇受欢迎的餐饮集团宣布破产，该集团自成立以来一直在市中心的黄金地段提供多元化的美食。虽然许多市民对关闭感到遗憾，但也有幸灾乐祸的声音对业主曼努埃尔·本迪格的处境发表评论。作为 新闻自由 报道称，普劳恩的语气介于怜悯和恶意评论之间。

破产管理人 Andreas Hiecke 于周一正式宣布破产，这令许多人感到惊讶。此前一直对本市餐饮业好转的希望如今突然破灭。这五家餐厅的情况尤其悲惨，它们不仅受到游客的欢迎，也受到当地人的欢迎。本迪格付款困难的消息是在复活节前不久传出的，当时餐饮业已经面临巨大压力。

餐饮业的危机

不幸的是，“Gastrofabrik”的案例并不是一个孤立的案例。年复一年，众多餐饮企业都在为生存而战。到2023年，餐饮行业将有十分之一的企业放弃。自2020年以来，约有48,000家企业被迫关门，并已提交6,100份破产申请。根据分析 每日新闻 去年关闭的数量为 14,000 家，高于前三年，但低于新冠大流行前的情况。

近年来，受疫情和通货膨胀的影响，餐饮业遭受了巨大损失，导致运营成本飙升。此外，自 2024 年 1 月以来，该行业还必须应对食品增值税从 7% 上涨至 19% 的问题，这进一步加剧了情况。联邦政府预计此次增税将带来34亿欧元的额外收入，但问题仍然存在：有多少公司能够幸存下来？

痛苦的现实

DEHOGA 总经理 Ingrid Hartges 将目前的情况形容为“痛苦”。除了成本增加之外，员工也存在问题，这给许多餐馆老板带来了额外的压力。有趣的是，88% 的破产涉及小型企业，通常只有少数员工。对于成立不到五年的年轻公司来说，情况显得尤其黯淡：这些公司中几乎一半已经处于濒临崩溃的边缘。

2024年对许多餐饮企业来说可能是一次考验，因为专家预测破产案件将增加至大流行前的水平。德国超过 15,000 家餐馆、酒吧和咖啡馆被评估面临破产风险。这种令人担忧的趋势不仅出现在普劳恩。

美食工厂的未来仍不明朗，员工的命运也悬而未决。该案不仅是餐饮业面临困境的一个标志，也是对政治和社会层面支持这一重要行业利益的热情呼吁。如果没有热闹的美食，每个城市都会失去很多魅力和生活质量。