Žalosten konec gastro tovarne: Plauenske restavracije so na robu izumrtja!

Žalosten konec gastro tovarne: Plauenske restavracije so na robu izumrtja!

Situacija okoli “Gastrofabrik” v Plauenu povzroča veliko govora v mestu. Pred dnevi je bil razglašen stečaj priljubljene gostinske skupine, ki že od ustanovitve skrbi za kulinarično pestrost na vrhunski lokaciji v središču mesta. Medtem ko številni državljani z obžalovanjem gledajo na zaprtje, se slišijo tudi glasovi nasladanja, ki komentirajo položaj lastnika Manuela Bendiga. Kot je Brezplačni tisk poročajo, je ton v Plauenu med usmiljenjem in zlobnimi komentarji.

Stečajni upravitelj Andreas Hiecke je uradno objavil stečaj v ponedeljek in je za mnoge presenečenje. Prej so vedno obstajali upi o pozitivnem preobratu v gostinstvu v mestu, ki pa so se zdaj nenadoma izjalovili. Še posebej tragična je situacija za pet restavracij, ki so bile zelo priljubljene ne le med turisti, ampak tudi med domačini. Novica o Bendigovih plačilnih težavah je prišla v javnost tik pred veliko nočjo in v času, ko je gostinstvo že pod ogromnim pritiskom.

Kriza v gostinstvu

Primer Gastrofabrike žal ni osamljen primer. Številni gostinski lokali se iz leta v leto borijo za preživetje. Leta 2023 bo obupalo vsako deseto podjetje v gostinstvu. Od leta 2020 je moralo okoli 48.000 podjetij zapreti svoja vrata in vloženih je bilo 6.100 zahtevkov za stečaj. Glede na analizo, ki jo je dnevne novice Lani je bilo zaprtih 14.000, kar je več kot v preteklih treh letih, a pod razmerami pred pandemijo korone.

Gostinstvo je v zadnjih letih doživelo izjemno škodo, nenazadnje tudi zaradi posledic pandemije in inflacije, zaradi česar stroški poslovanja skokovito naraščajo. Poleg tega se mora industrija od januarja 2024 soočiti s povišanjem DDV za hrano s 7 na 19 odstotkov, kar dodatno zaostruje situacijo. Zvezna vlada si od tega dviga davka obeta dodatne prihodke v višini 3,4 milijarde evrov, vendar ostaja vprašanje, koliko podjetij lahko to preživi?

Grenka realnost

Ingrid Hartges, generalna direktorica DEHOGA, trenutno situacijo opisuje kot "grenko". Poleg povečanih stroškov se pojavljajo tudi težave s kadri, kar dodatno obremeni marsikaterega gostinca. Zanimivo je, da je 88 odstotkov stečajev prizadelo mala podjetja, pogosto z le nekaj zaposlenimi. Še posebej mračno je stanje pri mladih podjetjih, ustanovljenih pred manj kot petimi leti: skoraj polovica teh podjetij je že na robu.

Leto 2024 bi lahko bilo preizkušnja za marsikatero gostinstvo, saj poznavalci napovedujejo porast plačilno nesposobnih primerov na raven pred pandemijo. Več kot 15.000 restavracij, pubov in kavarn po vsej Nemčiji je ocenjenih kot izpostavljenih plačilni nesposobnosti. Zaskrbljujoč trend, ki se ne čuti samo v Plauenu.

Prihodnost gastrotovarne ostaja negotova, usoda zaposlenih pa visi na nitki. Zadeva ni le znak težav, s katerimi se gostinstvo spopada, ampak tudi strasten poziv politični in družbeni ravni, naj podpre interese te pomembne industrije. Brez živahne gastronomije je vsako mesto izgubilo velik del svojega šarma in kakovosti življenja.