Smutný koniec gastro továrne: Plauenské reštaurácie sú na pokraji zániku!

Smutný koniec gastro továrne: Plauenské reštaurácie sú na pokraji zániku!

Situácia okolo „Gastrofabrik“ v Plauene vyvoláva v meste veľa diskusií. Pred pár dňami bol ohlásený bankrot obľúbenej reštauračnej skupiny, ktorá od svojho vzniku poskytuje kulinársku rozmanitosť v špičkovej lokalite centra mesta. Zatiaľ čo mnohí občania sa na uzávery pozerajú s ľútosťou, ozývajú sa aj pohoršujúce sa hlasy, ktoré komentujú situáciu majiteľa Manuela Bendiga. Ako Voľná ​​tlač V Plauene je tón medzi ľútosťou a zlomyseľnými komentármi.

Insolvenciu oficiálne oznámil správca konkurznej podstaty Andreas Hiecke v pondelok a je pre mnohých prekvapením. Predtým vždy existovali nádeje na pozitívny obrat pre mestské stravovacie služby, ale teraz sú zrazu zmarené. Situácia je tragická najmä pre päť reštaurácií, ktoré sa tešili veľkej obľube nielen u turistov, ale aj u domácich. Správa o Bendigových ťažkostiach s platbou sa dostala na verejnosť krátko pred Veľkou nocou a prišla v čase, keď je gastronomický priemysel už pod obrovským tlakom.

Kríza v gastronómii

Prípad „Gastrofabrik“ bohužiaľ nie je ojedinelým prípadom. Početné stravovacie zariadenia rok čo rok bojujú o prežitie. V roku 2023 sa každá desiata spoločnosť v gastronomickom priemysle vzdá. Od roku 2020 muselo zavrieť svoje brány približne 48 000 podnikov a bolo podaných 6 100 žiadostí o vyhlásenie platobnej neschopnosti. Podľa analýzy od denné správy Počet uzávierok v minulom roku bol 14 000, čo je viac ako v predchádzajúcich troch rokoch, ale pod stavom pred pandémiou koróny.

Odvetvie pohostinstva v posledných rokoch enormne utrpelo, v neposlednom rade vplyvom pandémie a inflácie, ktorá spôsobuje raketový rast prevádzkových nákladov. Okrem toho sa priemysel musí od januára 2024 vyrovnať so zvýšením DPH na potraviny zo 7 na 19 percent, čo situáciu ešte viac zhoršuje. Federálna vláda od tohto zvýšenia daní očakáva dodatočné príjmy vo výške 3,4 miliardy eur, no otázkou zostáva: Koľko firiem to dokáže prežiť?

Trpká realita

Ingrid Hartges, generálna riaditeľka DEHOGA, opisuje súčasnú situáciu ako „horkú“. Okrem zvýšených nákladov sú to aj problémy s personálom, čo ďalších reštaurátorov zaťažuje. Zaujímavosťou je, že 88 percent bankrotov postihlo malé podniky, ktoré často mali len pár zamestnancov. Situácia vyzerá obzvlášť pochmúrne v prípade mladých spoločností založených pred menej ako piatimi rokmi: takmer polovica týchto spoločností je už na pokraji.

Rok 2024 by mohol byť skúškou pre mnohé stravovacie podniky, keďže odborníci predpovedajú nárast prípadov platobnej neschopnosti na úroveň pred pandémiou. Viac ako 15 000 reštaurácií, krčiem a kaviarní po celom Nemecku je vyhodnotených ako ohrozených platobnou neschopnosťou. Znepokojujúci trend, ktorý necítiť len v Plauene.

Budúcnosť gastro fabriky zostáva neistá a na vlásku visí aj osud zamestnancov. Prípad nie je len znakom ťažkostí, s ktorými sa gastronomický priemysel musí potýkať, ale aj vášnivou výzvou na politickú a spoločenskú úroveň podporovať záujmy tohto dôležitého odvetvia. Bez živej gastronómie každé mesto stratilo veľa zo svojho šarmu a kvality života.