Sfârșit trist al fabricii de gastronomie: restaurantele lui Plauen sunt pe cale de dispariție!

Sfârșit trist al fabricii de gastronomie: restaurantele lui Plauen sunt pe cale de dispariție!

Situația din jurul „Gastrofabrik” din Plauen provoacă multe discuții în oraș. În urmă cu câteva zile, a fost anunțat falimentul popularului grup de restaurante, care a oferit diversitate culinară într-o locație privilegiată din centrul orașului încă de la înființare. În timp ce mulți cetățeni privesc cu regret închiderile, există și voci de luptă care comentează situația proprietarului Manuel Bendig. Ca Presă gratuită a raportat, tonul din Plauen este între milă și comentarii răuvoitoare.

Insolvența a fost anunțată oficial de Andreas Hiecke, administratorul insolvenței, luni și vine ca o surpriză pentru mulți. Anterior, au existat întotdeauna speranțe într-o redresare pozitivă pentru industria de catering din oraș, dar acestea au fost năruite brusc. Situația este deosebit de tragică pentru cele cinci restaurante, care au fost foarte apreciate nu doar de turiști, ci și de localnici. Știrile despre dificultățile de plată ale lui Bendig au devenit publice cu puțin timp înainte de Paște și au venit într-un moment în care industria de catering este deja sub o presiune enormă.

Criza din industria de catering

Cazul „Gastrofabrik” nu este, din păcate, un caz izolat. An de an, numeroase unități de catering luptă pentru supraviețuire. În 2023, una din zece companii din industria de catering va fi renunțat. Din 2020, aproximativ 48.000 de afaceri au fost nevoite să-și închidă porțile și au fost depuse 6.100 de cereri de insolvență. Conform unei analize realizate de știri zilnice Numărul de închideri anul trecut a fost de 14.000, ceea ce este mai mare decât în ​​ultimii trei ani, dar sub condițiile dinaintea pandemiei corona.

Industria de catering a avut de suferit enorm în ultimii ani, nu în ultimul rând din cauza efectelor pandemiei și ale inflației, care determină creșterea vertiginoasă a costurilor de exploatare. În plus, industria a trebuit să facă față unei creșteri a TVA-ului pentru alimente de la 7 la 19 la sută din ianuarie 2024, ceea ce agravează și mai mult situația. Guvernul federal se așteaptă la venituri suplimentare de 3,4 miliarde de euro din această creștere a taxelor, dar rămâne întrebarea: câte companii pot supraviețui?

Realitate amară

Ingrid Hartges, directorul general al DEHOGA, descrie situația actuală drept „amară”. Pe lângă costurile crescute, există și probleme cu personalul, ceea ce pune o presiune suplimentară pe mulți restauratori. Interesant este că 88% dintre falimentele au afectat întreprinderile mici, adesea cu doar câțiva angajați. Situația arată deosebit de sumbră pentru companiile tinere înființate cu mai puțin de cinci ani în urmă: aproape jumătate dintre aceste companii sunt deja în pragul pragului.

Anul 2024 ar putea fi un test pentru multe companii de catering, deoarece experții prevăd o creștere a cazurilor de insolvență până la niveluri pre-pandemie. Peste 15.000 de restaurante, pub-uri și cafenele din Germania sunt evaluate ca fiind expuse riscului de insolvență. O tendință îngrijorătoare care nu se resimte doar la Plauen.

Viitorul fabricii de gastronomie rămâne incert, iar soarta angajaților atârnă în balanță. Cazul nu este doar un semn al dificultăților cu care se confruntă industria de catering, ci și un apel pasionat la nivel politic și social pentru a sprijini interesele acestei industrii importante. Fără o gastronomie plină de viață, fiecare oraș și-a pierdut mult din farmecul și calitatea vieții.