Trist slutt på gastrofabrikken: Plauens restauranter er på randen av utryddelse!

Trist slutt på gastrofabrikken: Plauens restauranter er på randen av utryddelse!

Situasjonen rundt «Gastrofabrik» i Plauen skaper mye snakk i byen. For noen dager siden ble konkursen til den populære restaurantgruppen annonsert, som har gitt kulinarisk mangfold med en førsteklasses beliggenhet i sentrum siden oppstarten. Mens mange innbyggere ser på nedleggelsene med beklagelse, er det også gledesstemmer som kommenterer situasjonen til eieren Manuel Bendig. Som Fri presse rapportert, er tonen i Plauen mellom medlidenhet og ondsinnede kommentarer.

Insolvensen ble offisielt kunngjort av bobestyrer Andreas Hiecke mandag og kommer overraskende på mange. Tidligere var det alltid håp om en positiv snuoperasjon for byens storhusholdning, men disse er nå plutselig knust. Situasjonen er spesielt tragisk for de fem restaurantene, som var svært populære ikke bare blant turister, men også blant lokalbefolkningen. Nyheten om Bendigs betalingsvansker ble offentlig kort før påske og kom på et tidspunkt hvor serveringsbransjen allerede er under et enormt press.

Krisen i serveringsbransjen

Saken om «Gastrofabrik» er dessverre ikke et enkeltstående tilfelle. År etter år kjemper mange serveringssteder for å overleve. I 2023 vil én av ti bedrifter i serveringsbransjen ha gitt opp. Siden 2020 har rundt 48.000 virksomheter måttet stenge dørene og 6.100 søknader om insolvens er sendt inn. Ifølge en analyse av daglige nyheter Antall stenginger i fjor var 14.000, som er høyere enn de tre foregående årene, men under forholdene før koronapandemien.

Serveringsbransjen har lidd enormt de siste årene, ikke minst på grunn av effektene av pandemien og inflasjonen, som får driftskostnadene til å skyte i været. I tillegg har bransjen måttet takle en økning i moms på mat fra 7 til 19 prosent siden januar 2024, noe som forverrer situasjonen ytterligere. Den føderale regjeringen forventer ytterligere inntekter på 3,4 milliarder euro fra denne skatteøkningen, men spørsmålet gjenstår: Hvor mange selskaper kan overleve dette?

Bitter virkelighet

Ingrid Hartges, daglig leder i DEHOGA, beskriver dagens situasjon som «bitter». I tillegg til de økte kostnadene er det også problemer med personalet, noe som gir ekstra belastning for mange restauratører. Interessant nok rammet 88 prosent av konkursene små bedrifter, ofte med bare noen få ansatte. Situasjonen ser spesielt mørk ut for unge selskaper som ble grunnlagt for mindre enn fem år siden: nesten halvparten av disse selskapene er allerede på randen.

Året 2024 kan bli en test for mange cateringbedrifter, ettersom eksperter spår en økning i insolvenssaker til nivåer før pandemien. Mer enn 15 000 restauranter, puber og kafeer over hele Tyskland er vurdert til å være i risiko for insolvens. En bekymringsfull trend som ikke bare merkes i Plauen.

Fremtiden til gastrofabrikken er fortsatt usikker, og de ansattes skjebne henger i en tynn tråd. Saken er ikke bare et tegn på vanskelighetene som storkjøkkennæringen har å slite med, men også en lidenskapelig oppfordring til det politiske og sosiale nivået om å støtte interessene til denne viktige næringen. Uten en livlig gastronomi har hver by mistet mye av sin sjarm og livskvalitet.