Liūdna gastro fabriko pabaiga: Plauen restoranai yra ant išnykimo ribos!

Liūdna gastro fabriko pabaiga: Plauen restoranai yra ant išnykimo ribos!

Situacija, susijusi su Plaueno „Gastrofabriku“, mieste kelia daug kalbų. Prieš kelias dienas buvo paskelbtas bankrotas populiariai restoranų grupei, kuri nuo pat įkūrimo suteikė kulinarinę įvairovę puikioje miesto centro vietoje. Nors daugelis piliečių į uždarymus žiūri apgailestaudami, pasigirsta ir pasigėrėjimo balsų, kurie komentuoja savininko Manuelio Bendigo padėtį. Kaip ir Laisva spauda pranešta, Plauen tonas yra tarp gailesčio ir piktų komentarų.

Apie nemokumą pirmadienį oficialiai paskelbė bankroto administratorius Andreasas Hiecke, kuris daugeliui yra netikėtas. Anksčiau visada buvo tikimasi teigiamų posūkių miesto maitinimo pramonėje, tačiau dabar jos staiga žlugo. Situacija ypač tragiška dėl penkių restoranų, kurie buvo labai populiarūs ne tik tarp turistų, bet ir tarp vietinių. Žinia apie Bendigo atsiskaitymo sunkumus į viešumą iškilo prieš pat Velykas ir pasirodė tuo metu, kai maitinimo pramonė ir taip patiria didžiulį spaudimą.

Maitinimo pramonės krizė

„Gastrofabriko“ atvejis, deja, nėra pavienis. Metai iš metų daugybė maitinimo įstaigų kovoja dėl išlikimo. 2023 metais viena iš dešimties maitinimo pramonės įmonių bus pasidavusi. Nuo 2020 metų duris turėjo uždaryti apie 48 000 įmonių, o buvo pateikta 6 100 pareiškimų dėl nemokumo. Remiantis analize, kurią atliko dienos naujienos Pernai uždaryta 14 000, o tai yra daugiau nei per ankstesnius trejus metus, tačiau mažiau nei prieš korona pandemiją.

Pastaraisiais metais viešojo maitinimo pramonė labai nukentėjo, ypač dėl pandemijos ir infliacijos, dėl kurios veiklos sąnaudos smarkiai išaugo. Be to, nuo 2024 metų sausio pramonė turėjo susidoroti su PVM maisto produktams padidinimu nuo 7 iki 19 procentų, o tai dar labiau apsunkina situaciją. Iš šio mokesčių padidinimo federalinė vyriausybė tikisi papildomų 3,4 milijardų eurų pajamų, tačiau lieka klausimas: kiek įmonių gali tai išgyventi?

Karčios tikrovės

Ingrid Hartges, DEHOGA generalinė direktorė, dabartinę situaciją apibūdina kaip „karčią“. Be padidėjusių išlaidų, kyla ir problemų su personalu, o tai ne vienam restoranėliui kelia papildomą įtampą. Įdomu tai, kad 88 procentai bankrotų paveikė mažas įmones, kuriose dažnai dirba tik keli darbuotojai. Ypač niūri situacija atrodo jaunoms įmonėms, įkurtoms mažiau nei prieš penkerius metus: beveik pusė šių įmonių jau atsidūrė ant slenksčio.

2024-ieji gali tapti išbandymu daugeliui maitinimo įmonių, nes ekspertai prognozuoja, kad nemokumo atvejų padaugės iki priešpandeminio lygio. Daugiau nei 15 000 restoranų, barų ir kavinių visoje Vokietijoje gresia nemokumas. Nerimą kelianti tendencija, kuri jaučiama ne tik Plauene.

Gastro fabriko ateitis lieka neaiški, o darbuotojų likimas kybo ant plauko. Šis atvejis yra ne tik sunkumų, su kuriais tenka susidurti maitinimo pramonei, ženklas, bet ir aistringas raginimas politiniam ir socialiniam lygiui remti šios svarbios pramonės interesus. Be gyvos gastronomijos kiekvienas miestas prarado daug savo žavesio ir gyvenimo kokybės.