End della fabbrica di catering: i ristoranti di Plauen sono di fronte!

End della fabbrica di catering: i ristoranti di Plauen sono di fronte!

Plauen, Deutschland - La situazione intorno al "Gastrofabrik" a Plauen garantisce molte conversazioni in città. Alcuni giorni fa è stato annunciato il fallimento del famoso gruppo di ristoranti, che è stato nella migliore posizione del centro città dalla sua esistenza per la diversità culinaria. Mentre molti cittadini guardano le chiusure con rimpianto, ci sono anche voci della gioia maliziosa che la situazione del proprietario Manuel Bendig sa come commentare. Come il pressa libera , il modo in cui la maneggevolezza tra la maneggevolezza.

Il fallimento è stato ufficialmente annunciato da Andreas Hiecke, l'amministratore dell'insolvenza, lunedì ed è sorprendente per molti. Prima di allora, c'erano sempre speranze in una svolta positiva per il commercio di catering in città, che ora è scoppiato. La situazione è particolarmente tragica per i cinque ristoranti, che erano molto popolari non solo tra i turisti, ma anche con la gente del posto. Le notizie sulle difficoltà di pagamento di Bendig erano diventate pubbliche poco prima di Pasqua e si sono imbattuti in un momento in cui il commercio di catering è già sotto pressione enorme.

La crisi in gastronomia

Il caso del "Gastrofabrik" non è purtroppo un caso isolato. Anno dopo anno, numerosi ristoranti combattono per la sopravvivenza. Nel 2023, ogni decima compagnia rinunciava al commercio di catering. Almeno circa 48.000 aziende hanno dovuto bloccare le porte dal 2020 e sono state presentate 6.100 domande di fallimento. Secondo un'analisi di Tagesschau , il numero di chiusure lo scorso anno era 14.000, che è più alto che nelle tre anni prima delle condizioni in calma.

La gastronomia ha sofferto enormemente negli ultimi anni, non da ultimo a causa degli effetti della pandemia e dell'inflazione, che salivano rapidamente alle stelle dei costi operativi. Inoltre, dal gennaio 2024, l'industria ha dovuto far fronte a un aumento dell'IVA per i piatti dal 7 al 19 percento, che aggrava anche la situazione. Il governo federale prevede che questo aumento fiscale abbia un reddito aggiuntivo di 3,4 miliardi di euro, ma la domanda rimane: quante aziende possono sopravvivere?

realtà amara

Ingrid Hartges, direttore generale di Dehoga, descrive la posizione corrente come "amara". Oltre all'aumento dei costi, ci sono anche problemi con il personale, che contiene anche molti ristoratori. È interessante notare che l'88 percento dei fallimenti delle piccole aziende colpisce, spesso con solo pochi dipendenti. Per le giovani aziende che sono state fondate meno di cinque anni fa, la situazione sembra particolarmente oscura: quasi la metà di queste aziende è già sull'orlo.

L'anno 2024 potrebbe essere un campione per molti ristoranti, perché gli esperti prevedono un aumento dei casi di fallimento al livello prima della pandemia. In questo modo, oltre 15.000 ristoranti, ristoranti e caffè sono valutati in tutta la Germania come insolvenza a rischio di fallimento. Una tendenza inquietante che non può solo essere sentita a Plauen.

Il futuro della fabbrica di catering rimane incerto e i destini dei dipendenti sono sull'orlo. Il caso non è solo un segno delle difficoltà che devono lottare con il commercio di catering, ma anche un appello appassionato a livello politico e sociale per difendere le preoccupazioni di questo importante settore. Perché senza una vivace gastronomia, ogni città ha perso molto del suo fascino e qualità della vita.