Suche
Mein Konto
Tužan kraj gastro tvornice: Plauenski restorani na rubu izumiranja!
Plauen se suočava s izazovima: zatvaranje “Gastrofabrike” izaziva žaljenje i javne rasprave o gastronomskoj sceni.
Tužan kraj gastro tvornice: Plauenski restorani na rubu izumiranja!
O situaciji oko “Gastrofabrike” u Plauenu puno se priča u gradu. Prije nekoliko dana objavljen je stečaj popularne ugostiteljske grupacije koja od svog osnutka pruža kulinarsku raznolikost na vrhunskoj lokaciji u centru grada. Dok mnogi građani sa žaljenjem gledaju na zatvaranje, čuju se i glasovi likovanja koji komentiraju situaciju vlasnika Manuela Bendiga. Kao Slobodni tisak izvijestili, ton u Plauenu je između sažaljenja i zluradih komentara.
Stečaj je u ponedjeljak službeno objavio Andreas Hiecke, stečajni upravitelj, što je za mnoge iznenađenje. Ranije su uvijek postojale nade u pozitivan preokret u gradskom ugostiteljstvu, ali one su sada iznenada propale. Situacija je posebno tragična za pet restorana, koji su bili vrlo popularni ne samo među turistima, već i među domaćim stanovništvom. Vijest o Bendigovim poteškoćama s plaćanjem dospjela je u javnost neposredno prije Uskrsa i to u trenutku kada je ugostiteljstvo ionako pod golemim pritiskom.
Kriza u ugostiteljstvu
Slučaj “Gastrofabrike” nažalost nije usamljen slučaj. Iz godine u godinu brojni ugostiteljski objekti bore se za opstanak. U 2023. svaka deseta tvrtka u ugostiteljstvu će odustati. Od 2020. oko 48 000 poduzeća moralo je zatvoriti svoja vrata, a podneseno je 6 100 zahtjeva za insolventnost. Prema analizi koju je dnevne vijesti Broj zatvaranja prošle godine iznosio je 14.000, što je više nego u prethodne tri godine, ali ispod stanja prije pandemije korone.
Ugostiteljstvo je posljednjih godina enormno stradalo, između ostalog i zbog posljedica pandemije i inflacije, zbog čega troškovi poslovanja vrtoglavo rastu. Osim toga, industrija se od siječnja 2024. godine morala nositi s povećanjem PDV-a za hranu sa 7 na 19 posto, što dodatno otežava situaciju. Savezna vlada od ovog povećanja poreza očekuje dodatne prihode od 3,4 milijarde eura, no ostaje pitanje koliko tvrtki to može preživjeti?
Gorka stvarnost
Ingrid Hartges, generalna direktorica DEHOGA-e, trenutnu situaciju opisuje kao "gorku". Osim povećanih troškova, tu su i problemi s kadrovima, što dodatno opterećuje mnoge ugostitelje. Zanimljivo je da je 88 posto stečajeva utjecalo na mala poduzeća, često sa samo nekoliko zaposlenih. Situacija je posebno mračna za mlade tvrtke osnovane prije manje od pet godina: gotovo polovica tih tvrtki već je na rubu.
Godina 2024. mogla bi biti test za mnoge ugostiteljske tvrtke, budući da stručnjaci predviđaju povećanje broja slučajeva nesolventnosti na razinu prije pandemije. Procjenjuje se da je više od 15.000 restorana, pubova i kafića diljem Njemačke u opasnosti od nesolventnosti. Zabrinjavajući trend koji se ne osjeća samo u Plauenu.
Budućnost gastro tvornice ostaje neizvjesna, a sudbina zaposlenika visi o koncu. Slučaj nije samo znak poteškoća s kojima se ugostiteljstvo mora boriti, već i gorljivi poziv političkim i društvenim razinama da podrže interese ove važne industrije. Bez živahne gastronomije svaki je grad izgubio velik dio svog šarma i kvalitete života.