Gastrotehtaan surullinen loppu: Plauenin ravintolat ovat sukupuuton partaalla!

Gastrotehtaan surullinen loppu: Plauenin ravintolat ovat sukupuuton partaalla!

Plauenin Gastrofabrikin tilanne herättää kaupungissa paljon puhetta. Muutama päivä sitten julkistettiin konkurssi suositulle ravintolaryhmälle, joka on tarjonnut kulinaarista monimuotoisuutta erinomaisella paikalla kaupungin keskustassa alusta alkaen. Vaikka monet kansalaiset katsovat sulkemisia pahoillani, kuuluu myös ihailun ääniä, jotka kommentoivat omistajan Manuel Bendigin tilannetta. Kuten Vapaa lehdistö kerrottiin, sävy Plauenissa on säälin ja haitallisten kommenttien välissä.

Selvittäjä Andreas Hiecke ilmoitti maksukyvyttömyydestä virallisesti maanantaina, ja se on monelle yllätys. Aiemmin toivottiin aina positiivista käännettä kaupungin ravitsemisalalle, mutta nyt ne ovat yhtäkkiä pestyneet. Tilanne on erityisen traaginen viiden ravintolan kohdalla, jotka olivat erittäin suosittuja turistien lisäksi myös paikallisten keskuudessa. Uutinen Bendigin maksuvaikeuksista tuli julkisuuteen vähän ennen pääsiäistä ja tuli aikaan, jolloin ravintola-alalla on jo nyt valtavat paineet.

Ravintola-alan kriisi

"Gastrofabrikin" tapaus ei valitettavasti ole yksittäistapaus. Vuosi toisensa jälkeen lukuisat ravintolat taistelevat selviytymisestä. Vuonna 2023 joka kymmenes ravintola-alan yritys on luovuttanut. Vuodesta 2020 lähtien noin 48 000 yritystä on joutunut sulkemaan ovensa ja 6 100 maksukyvyttömyyshakemusta on jätetty. Tekijän analyysin mukaan päivittäisiä uutisia Viime vuonna sulkemisia oli 14 000, mikä on enemmän kuin kolmena edellisenä vuonna, mutta vähemmän kuin ennen koronapandemiaa.

Ravintola-ala on kärsinyt valtavasti viime vuosina, ei vähiten pandemian ja inflaation vaikutuksista, mikä nostaa käyttökustannuksia pilviin. Lisäksi toimiala on joutunut selviytymään elintarvikkeiden arvonlisäveron korotuksesta 7 prosentista 19 prosenttiin tammikuusta 2024 lähtien, mikä pahentaa tilannetta entisestään. Liittohallitus odottaa 3,4 miljardin euron lisätuloa tästä veronkorotuksesta, mutta kysymys kuuluu: kuinka moni yritys selviää tästä?

Karu todellisuus

DEHOGA:n toimitusjohtaja Ingrid Hartges kuvailee nykyistä tilannetta "katkeraksi". Kasvaneiden kustannusten lisäksi on ongelmia henkilöstön kanssa, mikä lisää monille ravintoloitsijoille rasitusta. Mielenkiintoista on, että 88 prosenttia konkursseista koski pieniä yrityksiä, joissa oli usein vain muutama työntekijä. Etenkin nuorten alle viisi vuotta sitten perustettujen yritysten tilanne näyttää synkältä: lähes puolet näistä yrityksistä on jo partaalla.

Vuosi 2024 voi olla koetin monille catering-alan yrityksille, sillä asiantuntijat ennustavat maksukyvyttömyystapausten lisääntyvän pandemiaa edeltävälle tasolle. Yli 15 000 ravintolaa, pubia ja kahvilaa eri puolilla Saksaa on arvioitu olevan maksukyvyttömyysvaarassa. Huolestuttava trendi, jota ei tunneta vain Plauenissa.

Gastrotehtaan tulevaisuus on edelleen epävarma ja työntekijöiden kohtalo on vaakalaudalla. Tapaus ei ole vain merkki ravintola-alan vaikeuksista, vaan myös intohimoinen kehotus poliittiselle ja sosiaaliselle tasolle tukemaan tämän tärkeän alan etuja. Ilman vilkasta gastronomiaa jokainen kaupunki on menettänyt paljon viehätysvoimaansa ja elämänlaatuaan.