Θλιβερό τέλος του εργοστασίου gastro: Τα εστιατόρια του Plauen είναι στα πρόθυρα της εξαφάνισης!

Θλιβερό τέλος του εργοστασίου gastro: Τα εστιατόρια του Plauen είναι στα πρόθυρα της εξαφάνισης!

Η κατάσταση γύρω από το «Gastrofabrik» στο Πλαουέν προκαλεί πολλή κουβέντα στην πόλη. Πριν από λίγες μέρες ανακοινώθηκε η πτώχευση του δημοφιλούς ομίλου εστιατορίων, ο οποίος έχει προσφέρει γαστρονομική ποικιλομορφία σε μια προνομιακή τοποθεσία στο κέντρο της πόλης από την ίδρυσή του. Ενώ πολλοί πολίτες βλέπουν τα κλεισίματα με λύπη, υπάρχουν και φωνές γοητείας που σχολιάζουν την κατάσταση του ιδιοκτήτη Manuel Bendig. Όπως το Ελευθεροτυπία Σύμφωνα με πληροφορίες, ο τόνος στο Plauen είναι μεταξύ οίκτου και κακόβουλων σχολίων.

Η αφερεγγυότητα ανακοινώθηκε επίσημα από τον Andreas Hiecke, τον διαχειριστή αφερεγγυότητας, τη Δευτέρα και αποτελεί έκπληξη για πολλούς. Παλαιότερα υπήρχαν πάντα ελπίδες για μια θετική ανάκαμψη για τον κλάδο της εστίασης της πόλης, αλλά τώρα ξαφνικά διαψεύστηκαν. Η κατάσταση είναι ιδιαίτερα τραγική για τα πέντε εστιατόρια, τα οποία ήταν πολύ δημοφιλή όχι μόνο στους τουρίστες αλλά και στους ντόπιους. Η είδηση ​​για τις δυσκολίες πληρωμής του Bendig έγινε δημόσια λίγο πριν το Πάσχα και ήρθε σε μια περίοδο που ο κλάδος της εστίασης δέχεται ήδη τεράστιες πιέσεις.

Η κρίση στον κλάδο της εστίασης

Η περίπτωση του «Gastrofabrik» δυστυχώς δεν είναι μια μεμονωμένη περίπτωση. Χρόνο με το χρόνο, πολλά καταστήματα εστίασης παλεύουν για την επιβίωση. Το 2023, μία στις δέκα εταιρείες στον κλάδο της εστίασης θα έχει παραιτηθεί. Από το 2020, περίπου 48.000 επιχειρήσεις χρειάστηκε να κλείσουν τις πόρτες τους και έχουν κατατεθεί 6.100 αιτήσεις για αφερεγγυότητα. Σύμφωνα με ανάλυση του καθημερινά νέα Ο αριθμός των κλεισίματος πέρυσι ήταν 14.000, αριθμός που είναι υψηλότερος από τα προηγούμενα τρία χρόνια, αλλά κάτω από τις συνθήκες πριν από την πανδημία του κορωνοϊού.

Ο κλάδος της εστίασης έχει υποφέρει τεράστια τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω των επιπτώσεων της πανδημίας και του πληθωρισμού, που προκαλεί την εκτίναξη του λειτουργικού κόστους. Επιπλέον, η βιομηχανία έπρεπε να αντιμετωπίσει την αύξηση του ΦΠΑ για τα τρόφιμα από 7 σε 19 τοις εκατό από τον Ιανουάριο του 2024, γεγονός που επιδεινώνει περαιτέρω την κατάσταση. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση αναμένει πρόσθετα έσοδα 3,4 δισεκατομμυρίων ευρώ από αυτή τη φορολογική αύξηση, αλλά το ερώτημα παραμένει: Πόσες εταιρείες μπορούν να επιβιώσουν;

Πικρή πραγματικότητα

Η Ingrid Hartges, γενική διευθύντρια της DEHOGA, περιγράφει την τρέχουσα κατάσταση ως «πικρή». Εκτός από το αυξημένο κόστος, υπάρχουν και προβλήματα με το προσωπικό, γεγονός που επιβαρύνει επιπλέον πολλούς εστιάτορες. Είναι ενδιαφέρον ότι το 88 τοις εκατό των πτωχεύσεων επηρέασαν μικρές επιχειρήσεις, συχνά με λίγους μόνο υπαλλήλους. Η κατάσταση φαίνεται ιδιαίτερα ζοφερή για τις νέες εταιρείες που ιδρύθηκαν πριν από λιγότερο από πέντε χρόνια: σχεδόν οι μισές από αυτές τις εταιρείες βρίσκονται ήδη στο χείλος του γκρεμού.

Το 2024 θα μπορούσε να αποτελέσει τεστ για πολλές επιχειρήσεις εστίασης, καθώς οι ειδικοί προβλέπουν αύξηση των περιπτώσεων αφερεγγυότητας σε επίπεδα προ πανδημίας. Περισσότερα από 15.000 εστιατόρια, παμπ και καφέ σε όλη τη Γερμανία αξιολογούνται ως σε κίνδυνο αφερεγγυότητας. Μια ανησυχητική τάση που δεν γίνεται αισθητή μόνο στο Plauen.

Το μέλλον του εργοστασίου gastro παραμένει αβέβαιο και η μοίρα των εργαζομένων κρέμεται. Η υπόθεση δεν είναι μόνο ένδειξη των δυσκολιών που έχει να αντιμετωπίσει ο κλάδος της εστίασης, αλλά και μια παθιασμένη έκκληση προς το πολιτικό και κοινωνικό επίπεδο να υποστηρίξουν τα συμφέροντα αυτού του σημαντικού κλάδου. Χωρίς μια ζωντανή γαστρονομία, κάθε πόλη έχει χάσει μεγάλο μέρος της γοητείας και της ποιότητας ζωής της.