Smutný konec gastro továrny: Plauenské restaurace jsou na pokraji zániku!

Smutný konec gastro továrny: Plauenské restaurace jsou na pokraji zániku!

Situace kolem „Gastrofabrik“ v Plauen vyvolává ve městě mnoho řečí. Před pár dny byl oznámen bankrot oblíbené restaurační skupiny, která od svého vzniku poskytuje kulinářskou rozmanitost v prvotřídní lokalitě v centru města. Zatímco mnoho občanů se na uzavírky dívá s lítostí, ozývají se i jásavé hlasy, které komentují situaci majitele Manuela Bendiga. Jako Volný tisk hlásil, že tón v Plauen je mezi lítostí a zlomyslnými komentáři.

Insolvenci oficiálně oznámil insolvenční správce Andreas Hiecke v pondělí a je pro mnohé překvapením. Dříve vždy existovaly naděje na pozitivní obrat pro městský pohostinský průmysl, ale ty jsou nyní náhle zmařeny. Zvláště tragická je situace u pěti restaurací, které byly velmi oblíbené nejen u turistů, ale i u místních. Zpráva o Bendigových platebních potížích se dostala na veřejnost krátce před Velikonocemi a přišla v době, kdy už je pohostinství pod obrovským tlakem.

Krize v gastronomii

Případ „Gastrofabrik“ bohužel není ojedinělým případem. Rok co rok bojují četná stravovací zařízení o přežití. V roce 2023 to každá desátá společnost v gastronomii vzdá. Od roku 2020 muselo zavřít své brány zhruba 48 000 podniků a bylo podáno 6 100 žádostí o insolvenci. Podle analýzy od denní zprávy Počet uzavírek v loňském roce byl 14 000, což je více než v předchozích třech letech, ale pod stavem před koronavirovou pandemií.

Stravovací průmysl v posledních letech enormně utrpěl, v neposlední řadě kvůli dopadům pandemie a inflace, která způsobuje raketový růst provozních nákladů. Odvětví se navíc od ledna 2024 muselo vyrovnat se zvýšením DPH u potravin ze 7 na 19 procent, což situaci dále zhoršuje. Federální vláda od tohoto zvýšení daní očekává dodatečné příjmy ve výši 3,4 miliardy eur, ale otázkou zůstává: Kolik společností to může přežít?

Hořká realita

Ingrid Hartges, generální ředitelka DEHOGA, popisuje současnou situaci jako „hořkou“. Kromě zvýšených nákladů jsou to i problémy s personálem, což řadu restauratérů navíc zatěžuje. Zajímavé je, že 88 procent bankrotů se týkalo malých podniků, často jen s několika zaměstnanci. Situace vypadá obzvláště chmurně u mladých společností založených před méně než pěti lety: téměř polovina těchto společností je již na pokraji.

Rok 2024 by mohl být testem pro mnoho cateringových podniků, protože odborníci předpovídají nárůst případů insolvence na úroveň před pandemií. Více než 15 000 restaurací, hospod a kaváren po celém Německu je vyhodnoceno jako ohrožených insolvencí. Znepokojivý trend, který není cítit jen v Plauen.

Budoucnost gastro továrny zůstává nejistá a osud zaměstnanců visí na vlásku. Případ je nejen známkou obtíží, se kterými se gastronomický průmysl musí potýkat, ale také vášnivou výzvou na politickou a společenskou úroveň, aby podpořila zájmy tohoto důležitého odvětví. Bez živé gastronomie ztratilo každé město mnoho ze svého kouzla a kvality života.