Тъжен край на гастрофабриката: Ресторантите на Плауен са на ръба на изчезване!

Тъжен край на гастрофабриката: Ресторантите на Плауен са на ръба на изчезване!

Ситуацията около „Gastrofabrik” в Плауен предизвиква много разговори в града. Преди дни беше обявен фалит на популярната ресторантьорска група, която от създаването си предлага кулинарно разнообразие на първокласно място в центъра на града. Докато много граждани гледат на затварянето със съжаление, има и гласове на злорадство, които коментират ситуацията на собственика Мануел Бендиг. Като Безплатна преса съобщават, тонът в Плауен е между съжаление и злобни коментари.

Несъстоятелността беше официално обявена от Андреас Хике, синдик в несъстоятелността, в понеделник и е изненада за мнозина. Преди винаги е имало надежди за положителен обрат за кетъринг индустрията в града, но сега те внезапно са попарени. Особено трагично е положението за петте ресторанта, които бяха много популярни не само сред туристите, но и сред местните. Новината за затрудненията с плащанията на Бендиг стана публична малко преди Великден и дойде в момент, когато кетъринг индустрията вече е под огромен натиск.

Кризата в ресторантьорството

Случаят с „Гастрофабрика” за съжаление не е изолиран. Година след година множество заведения за обществено хранене се борят за оцеляване. През 2023 г. всяка десета компания в кетъринг индустрията ще се е отказала. От 2020 г. насам около 48 000 фирми е трябвало да затворят врати и са подадени 6 100 молби за несъстоятелност. Според анализ на ежедневни новини Броят на затварянията през миналата година е 14 000, което е повече от предходните три години, но под условията преди пандемията от корона.

Индустрията за обществено хранене пострада изключително много през последните години, не на последно място поради ефектите от пандемията и инфлацията, което води до скок на оперативните разходи. Освен това индустрията трябваше да се справи с увеличението на ДДС за храните от 7 на 19 процента от януари 2024 г., което допълнително утежнява ситуацията. Федералното правителство очаква допълнителни приходи от 3,4 милиарда евро от това увеличение на данъка, но остава въпросът: Колко компании могат да оцелеят това?

Горчива реалност

Ингрид Хартгес, генерален мениджър на DEHOGA, описва настоящата ситуация като „горчива“. Освен увеличените разходи има и проблеми с персонала, което допълнително натоварва много ресторантьори. Интересното е, че 88 процента от фалитите са засегнали малки предприятия, често само с няколко служители. Ситуацията изглежда особено мрачна за младите компании, основани преди по-малко от пет години: почти половината от тези компании вече са на ръба.

2024 г. може да бъде тест за много кетъринг бизнеси, тъй като експертите прогнозират увеличение на случаите на несъстоятелност до нивата отпреди пандемията. Повече от 15 000 ресторанта, кръчми и кафенета в цяла Германия са оценени като изложени на риск от несъстоятелност. Тревожна тенденция, която се усеща не само в Плауен.

Бъдещето на гастрофабриката остава несигурно, а съдбата на служителите виси на косъм. Случаят е не само знак за трудностите, с които кетъринг индустрията трябва да се бори, но и страстен призив към политическите и социални нива да подкрепят интересите на тази важна индустрия. Без оживена гастрономия всеки град е загубил голяма част от своя чар и качество на живот.