نهاية محزنة لمصنع الطعام: مطاعم Plauen أمام ذلك!

نهاية محزنة لمصنع الطعام: مطاعم Plauen أمام ذلك!

Plauen, Deutschland - يضمن الوضع المحيط بـ "Gattrofabrik" في Plauen الكثير من المحادثة في المدينة. قبل بضعة أيام ، تم الإعلان عن إفلاس مجموعة المطاعم الشعبية ، والتي كانت في أفضل موقع داخلي للمدينة منذ وجودها لتنوع الطهي. في حين أن العديد من المواطنين ينظرون إلى الإغلاق مع الأسف ، هناك أيضًا أصوات من الفرح الخبيث الذي يعرفه وضع المالك مانويل بينديج كيفية التعليق. باعتباره Free Press ، طريقة التعامل مع المعالجة بين co-mit.

تم الإعلان عن الإفلاس رسميًا من قبل أندرياس هيكي ، مسؤول الإعسار ، يوم الاثنين وهو مفاجئ بالنسبة للكثيرين. قبل ذلك ، كانت هناك آمال دائمًا في الحصول على منعطف إيجابي لتجارة تقديم الطعام في المدينة ، والتي انفجرت الآن. الموقف مأساوي بشكل خاص للمطاعم الخمسة ، التي كانت تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين السياح ، ولكن أيضًا مع السكان المحليين. أصبحت الأخبار المتعلقة بصعوبات دفع Bendig علنية قبل فترة وجيزة من عيد الفصح وسقطت في الوقت الذي تتعرض فيه تجارة تقديم الطعام بالفعل لضغوط هائلة.

الأزمة في فن الطهو

حالة "Gattrofabrik" هي للأسف ليست حالة معزولة. سنة بعد عام ، تقاتل العديد من المطاعم من أجل البقاء. في عام 2023 ، استسلمت كل شركة العاشرة في تجارة تقديم الطعام. على الأقل حوالي 48000 شركة اضطرت إلى قفل أبوابها منذ عام 2020 ، وتم تقديم 6100 طلب إفلاس. وفقًا لتحليل tagesschau ، كان عدد عمليات الإغلاق في العام الماضي 14،000 ، وهو أمر أعلى من السنين ، ولكن تحت العلم.

عانى فن الطهو بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، ليس أقلها بسبب آثار الوباء والتضخم ، مما يزيد من ارتفاع تكاليف التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، منذ يناير 2024 ، كان على الصناعة التعامل مع زيادة ضريبة القيمة المضافة للأطباق من 7 إلى 19 في المائة ، مما يؤدي أيضًا إلى تفاقم الوضع. تتوقع الحكومة الفيدرالية أن تكون هذه الزيادة الضريبية ذات دخل إضافي قدره 3.4 مليار يورو ، ولكن يبقى السؤال: كم عدد الشركات التي يمكن أن تعيش؟

الواقع المرير

يصف Ingrid Hartges ، المدير العام لـ Dehoga ، الموقع الحالي بأنه "مرير". بالإضافة إلى زيادة التكاليف ، هناك أيضًا مشاكل مع الموظفين ، والتي تحتوي أيضًا على العديد من المطاعم. ومن المثير للاهتمام ، أن 88 في المائة من حالات الإفلاس للشركات الصغيرة المتأثرة ، وغالبًا ما تكون مع عدد قليل من الموظفين. بالنسبة للشركات الشابة التي تأسست قبل أقل من خمس سنوات ، يبدو الوضع مظلمًا بشكل خاص: ما يقرب من نصف هذه الشركات على حافة الهاوية.

يمكن أن يكون عام 2024 عينة للعديد من المطاعم ، لأن الخبراء يتوقعون زيادة في حالات الإفلاس إلى المستوى قبل الوباء. وبهذه الطريقة ، يتم تقييم أكثر من 15000 مطعم ومطاعم ومقاهي في جميع أنحاء ألمانيا باعتبارها إعسارًا لخطر الإفلاس. اتجاه مزعج لا يمكن الشعور به فقط في Plauen.

لا يزال مستقبل مصنع تقديم الطعام غير مؤكد ، ومصير الموظفين على حافة الهاوية. هذه القضية ليست مجرد علامة على الصعوبات التي يتعين على الصراع مع تجارة تقديم الطعام ، ولكن أيضًا دعوة عاطفية إلى المستوى السياسي والاجتماعي للدفاع عن مخاوف هذه الصناعة المهمة. لأنه بدون فن الطهو النابض بالحياة ، فقدت كل مدينة الكثير من سحرها ونوعية حياتها.