Sladka umetnost v Dresdnu: doživite zgodovino sladic, da boste presenečeni!

Sladka umetnost v Dresdnu: doživite zgodovino sladic, da boste presenečeni!

V Dresdnu se pravkar pripravlja fascinantna razstava, ki obiskovalce popelje v zapeljiv svet slaščic in sladic. Razstava pod naslovom »Sladka umetnost – kulturna zgodovina slaščic in sladic« raziskuje razvoj od renesanse do danes. Ta obsežna predstava bo potekala v knjižnem muzeju SLUB Dresden in ponuja prost vstop do 17. januarja 2026. Da bi zagotovili, da nihče s sladkim zobom ne bi zamudil te sladke poslastice, so organizatorji pripravili veliko idej, s katerimi bi mesec za mesecem osvetlili različne vidike slaščičarske umetnosti. DNN poroča.

Če se ozremo na začetke priprave sladic, lahko vidimo pestro zgodovino. V srednjem veku, ko je sladkor še veljal za luksuzno dobrino, je bilo slaščičarstvo predvsem dvorsko veselje. Šele v 19. stoletju se je zaradi množične proizvodnje sladkorja iz sladkorne pese ta sladka sestavina začela množično uporabljati v vsakdanji kuhinji. Priljubljenost niso pridobile le torte, ampak tudi čokolade in druge sladke dobrote. Razstava posreduje poglobljeno poznavanje teh povezav, ki ga dopolnjujejo različni predmeti, vključno s starimi tiski in zgodovinskimi jedilnimi kartami. SLUB piše.

Umetnost predstavitve sladice

Poseben poudarek na razstavi je na razvoju prezentacije sladic, ki je doživelo mirno spremembo v osemdesetih letih prejšnjega stoletja z uvedbo desertnih vozičkov Herberta Schönbernerja, prvega nemškega kuharja s tremi Michelinovimi zvezdicami. Prej so sladice večinoma stregli v skledah, tokratna sprememba pa je postavila nove trende v gastronomiji. Svoje mesto na razstavi imajo tudi današnji trendi na področju sladic, za katere je značilna kombinacija eksotičnih sestavin in sodobnih oblik prezentacije. Jasno postane, da je na kulturo sladic močno vplivala globalizacija okusa. Poudarki DNN.

Druga tema, ki jo obravnava razstava, je revitalizacija klasične kavarniške kulture za mlajše generacije. Ta zastarela tradicija potrebuje svež veter, saj vedno več mladih pripisuje pomen zdravi prehrani in zmanjšanemu vnosu kalorij, kar daje nov pečat izzivom sodobnega slaščičarstva. Predvsem dve tradicionalni dresdenski sladici - znameniti Baumkuchen in legendarni Dresdner Stollen - sta nepogrešljiva dela ne le saške, ampak tudi nemške sladicarske kulture.

Vpogled v zgodovino slaščičarske umetnosti

Zgodovina slaščičarstva je bogata z anekdotami in preobrati. Vsaj od slavnostne pojedine ob poroki volilnega kneza Maksa III. Jožefa z Marijo Ano Sofijo v Münchnu in Dresdnu leta 1747, poznamo sijaj, ki je bil prikazan ob takih priložnostih. Na teh praznikih se sladkor uporablja ne le za pecivo, temveč tudi za okrasitev veličastnih miz. Kot je razvidno iz razstave, se je umetnost, ki obdaja sladkor in sladice, skozi stoletja vedno znova spreminjala in do danes ostaja vznemirljivo poglavje v kulinarični zgodovini. Nastopi slaščičarski muzej.

Če povzamemo, »Sladka umetnost« ni le praznik za brbončice, ampak tudi vznemirljiva zgodba o kulturi in družbi, ki je ne smemo zamuditi. Kdor ima rad sladkarije, bo tukaj našel posebno pogostitev!