Saldā māksla Drēzdenē: izbaudiet desertu vēsturi, lai būtu pārsteigts!

Saldā māksla Drēzdenē: izbaudiet desertu vēsturi, lai būtu pārsteigts!

Drēzdenē šobrīd tiek prezentēta aizraujoša izstāde, kas ieved apmeklētājus pavedinošajā konditorejas izstrādājumu un desertu pasaulē. Ar nosaukumu “Saldā māksla – konditorejas izstrādājumu un desertu kultūrvēsture” izstāde pēta attīstību no renesanses līdz mūsdienām. Šī visaptverošā izrāde notiks SLUB Drēzdenes Grāmatu muzejā un piedāvā bezmaksas ieeju līdz 2026. gada 17. janvārim. Lai neviens, kam ir salds zobs, nepalaistu garām šo saldo kārumu, organizatori ir nākuši klajā ar daudzām idejām, lai katru mēnesi izgaismotu konditorejas mākslas dažādās šķautnes. DNN ziņo.

Atskatoties uz deserta gatavošanas pirmsākumiem, var redzēt notikumiem bagātu vēsturi. Viduslaikos, kad cukurs vēl tika uzskatīts par luksusa preci, konditorejas izstrādājumi galvenokārt bija galma prieks. Tikai 19. gadsimtā, pateicoties cukura masveida ražošanai no cukurbietēm, šo saldo sastāvdaļu sāka plaši izmantot ikdienas gatavošanā. Popularitāti ieguva ne tikai kūkas, bet arī šokolādes un citi saldie našķi. Izstāde sniedz dziļas zināšanas par šīm saiknēm, ko papildina dažādi priekšmeti, tostarp senas nospiedumi un vēsturiskas ēdienkartes. SLUB raksta.

Deserta pasniegšanas māksla

Izstādē īpaša uzmanība tiek pievērsta desertu noformējuma attīstībai, kas 1980. gados piedzīvoja rāmas pārmaiņas, kad Herberts Šēnberners, pirmais vācu šefpavārs, kurš saņēmis trīs Michelin zvaigznes, ieviesa desertu ratiņus. Iepriekš deserti pārsvarā tika pasniegti bļodiņās, taču šīs izmaiņas ieviesa jaunas tendences gastronomijā. Izstādē savu vietu ieņem arī mūsdienu tendences desertu nozarē, ko raksturo eksotisku sastāvdaļu kombinācija un mūsdienīgas pasniegšanas formas. Kļūst skaidrs, ka desertu kultūru spēcīgi ietekmē garšas globalizācija. DNN aktualitātes.

Vēl viena izstādes tēma ir klasiskās kafejnīcu kultūras atdzīvināšana jaunākajām paaudzēm. Šai novecojušajai tradīcijai ir nepieciešams svaiga gaisa malks, jo arvien vairāk jauniešu pievērš uzmanību veselīgam uzturam un samazinātam kaloriju patēriņam, kas uzliek jaunu zīmogu mūsdienu konditorejas izstrādājumu izaicinājumiem. Jo īpaši divi tradicionālie Drēzdenes deserti - slavenais Baumkuchen un leģendārais Dresdner Stollen - ir ne tikai Saksijas, bet arī Vācijas desertu kultūras neatņemama sastāvdaļa.

Ieskats konditorejas mākslas vēsturē

Konditorejas vēsture ir bagāta ar anekdotēm un līkločiem. Vismaz kopš kūrfirsts Maksa III kāzu svinīgā banketa. Jozefs ar Mariju Annu Sofiju Minhenē un Drēzdenē 1747. gadā, mēs zinām par krāšņumu, kas tika parādīts šādos gadījumos. Šajos svētkos cukuru izmantoja ne tikai konditorejas izstrādājumos, bet arī krāšņu galdu dekorēšanai. Kā liecina izstāde, māksla, kas saistīta ar cukuru un desertiem, gadsimtu gaitā ir mainījusies atkal un atkal un joprojām ir aizraujoša sadaļa kulinārijas vēsturē. Uzstājas konditorejas muzejs.

Rezumējot, “Saldā māksla” ir ne tikai dzīres aukslējām, bet arī aizraujošs stāsts par kultūru un sabiedrību, ko nedrīkst palaist garām. Ikviens, kam patīk saldumi, šeit atradīs īpašus svētkus!