Saldus menas Drezdene: patirkite desertų istoriją, kad nustebtumėte!

Saldus menas Drezdene: patirkite desertų istoriją, kad nustebtumėte!

Šiuo metu Drezdene pristatoma įspūdinga paroda, kuri nukelia lankytojus į gundantį konditerijos gaminių ir desertų pasaulį. Pavadinimu „Saldus menas – konditerijos gaminių ir desertų kultūros istorija“ paroda tyrinėja raidą nuo Renesanso iki šių dienų. Šis išsamus pasirodymas vyks Dresdeno knygų muziejuje SLUB. Iki 2026 m. sausio 17 d. į jį bus galima patekti nemokamai. Siekdami užtikrinti, kad nė vienas smaližius nepraleistų šio saldaus skanėsto, organizatoriai sugalvojo daug idėjų, kaip mėnuo po mėnesio nušviesti skirtingus konditerijos meno aspektus. DNN praneša.

Jei pažvelgsite į desertų ruošimo pradžią, galite pamatyti įvykių kupiną istoriją. Viduramžiais, kai cukrus dar buvo laikomas prabangos preke, konditerijos gaminiai pirmiausia buvo teismo malonumas. Tik XIX amžiuje, masiškai gaminant cukrų iš cukrinių runkelių, šis saldus ingredientas buvo pradėtas plačiai naudoti kasdieniame maisto gaminime. Populiarumo sulaukė ne tik pyragaičiai, bet ir šokoladai bei kiti saldūs skanėstai. Parodoje perteikiamas gilus šių sąsajų pažinimas, kurį papildo įvairūs objektai, tarp jų senieji spaudiniai ir istorinės meniu kortelės. SLUB rašo.

Deserto pateikimo menas

Parodoje ypatingas dėmesys skiriamas desertų pateikimo plėtrai, kuri 1980-aisiais išgyveno ramius pokyčius, kai desertų vežimėlius pristatė Herbertas Schönberneris, pirmasis vokiečių virtuvės šefas, gavęs tris „Michelin“ žvaigždutes. Anksčiau desertai dažniausiai būdavo patiekiami dubenėliuose, tačiau šis pokytis nustatė naujas gastronomijos tendencijas. Parodoje savo vietą turi ir šių dienų desertų sektoriaus tendencijos, pasižyminčios egzotiškų ingredientų deriniu ir moderniomis pateikimo formomis. Tampa aišku, kad desertų kultūrą stipriai veikia skonio globalizacija. DNN akcentai.

Kita parodos tema – klasikinės kavos namų kultūros atgaivinimas jaunesnėms kartoms. Šiai pasenusiai tradicijai reikia įkvėpti gaivaus oro, nes vis daugiau jaunimo svarbą skiria sveikai mitybai ir mažesniam suvartojamų kalorijų kiekiui, o tai uždeda naują antspaudą šiuolaikinės konditerijos iššūkiams. Ypač du tradiciniai Drezdeno desertai – garsusis Baumkuchenas ir legendinis Dresdner Stollen – yra nepakeičiamos ne tik Saksonijos, bet ir Vokietijos desertų kultūros dalys.

Įžvalga į konditerijos meno istoriją

Konditerijos istorijoje gausu anekdotų ir vingių. Bent jau nuo šventinio kurfiursto Makso III vestuvių banketo. Josefas su Maria Anna Sophie Miunchene ir Drezdene 1747 m., žinome apie tokiomis progomis rodomą puošnumą. Šiose šventėse cukrus buvo naudojamas ne tik kepiniams, bet ir puošniems stalams puošti. Iš parodos matyti, kad menas, susijęs su cukrumi ir desertais, bėgant amžiams vėl ir vėl keitėsi ir iki šiol išlieka įdomiu kulinarijos istorijos skyriumi. Vyksta konditerijos muziejus.

Apibendrinant galima pasakyti, kad „Saldus menas“ – tai ne tik puota gomuriui, bet ir jaudinantis pasakojimas apie kultūrą ir visuomenę, kurio neturėtume praleisti. Kiekvienas, kuris mėgsta saldumynus, čia ras ypatingą šventę!