Dolce arte a Dresda: rivivi la storia dei dolci e rimarrai stupito!

Dolce arte a Dresda: rivivi la storia dei dolci e rimarrai stupito!

Attualmente a Dresda viene presentata un'affascinante mostra che trasporta i visitatori nel seducente mondo della pasticceria e dei dessert. Con il titolo “La dolce arte – Una storia culturale della pasticceria e dei dessert”, la mostra esplora lo sviluppo dal Rinascimento ad oggi. Questa ampia mostra avrà luogo presso il Museo del Libro SLUB di Dresda e l'ingresso sarà gratuito fino al 17 gennaio 2026. Per garantire che nessuno dei più golosi si perda questa dolce sorpresa, gli organizzatori hanno escogitato molte idee per far luce mese dopo mese sulle diverse sfaccettature dell'arte dolciaria. Lo riferisce la DNN.

Se guardi indietro agli inizi della preparazione dei dolci, puoi vedere una storia movimentata. Nel Medioevo, quando lo zucchero era ancora considerato un bene di lusso, i dolciumi erano soprattutto un piacere di corte. Fu solo nel XIX secolo, grazie alla produzione in serie dello zucchero ricavato dalla barbabietola da zucchero, che questo dolce ingrediente cominciò ad essere ampiamente utilizzato nella cucina di tutti i giorni. Non solo le torte hanno guadagnato popolarità, ma anche i cioccolatini e altri dolci. L'esposizione trasmette una profonda conoscenza di queste connessioni, che è completata da vari oggetti, tra cui antiche stampe e menù storici. SLUB scrive.

L'arte della presentazione dei dolci

Un focus particolare nella mostra è dedicato allo sviluppo della presentazione dei dolci, che ha subito una tranquilla svolta negli anni '80 con l'introduzione dei carretti dei dessert di Herbert Schönberner, il primo chef tedesco a ricevere tre stelle Michelin. In precedenza, i dessert venivano serviti principalmente in ciotole, ma questo cambiamento ha introdotto nuove tendenze nella gastronomia. Nella mostra trovano posto anche le tendenze attuali nel settore dei dessert, caratterizzate da una combinazione di ingredienti esotici e forme moderne di presentazione. Diventa chiaro che la cultura del dolce è fortemente influenzata dalla globalizzazione del gusto. Punti salienti del DNN.

Un altro tema affrontato dalla mostra è la rivitalizzazione della cultura classica dei caffè per le generazioni più giovani. Questa tradizione ormai superata ha bisogno di una boccata d'aria fresca, perché sempre più giovani attribuiscono importanza a un'alimentazione sana e a un apporto calorico ridotto, il che dà una nuova impronta alle sfide della pasticceria moderna. Soprattutto i due dolci tradizionali di Dresda, il famoso Baumkuchen e il leggendario Dresdner Stollen, sono parte integrante non solo della cultura dei dolci sassone, ma anche di quella tedesca.

Uno spaccato della storia dell'arte dolciaria

La storia della pasticceria è ricca di aneddoti e colpi di scena. Almeno dal banchetto festivo per le nozze dell'elettore Max III. Josef con Maria Anna Sophie a Monaco e Dresda nel 1747, conosciamo lo splendore che si manifestava in tali occasioni. In queste feste lo zucchero veniva utilizzato non solo nella pasticceria ma anche per decorare magnifiche tavole. Come chiarisce la mostra, l'arte relativa allo zucchero e ai dolci è cambiata più volte nel corso dei secoli e rimane ancora oggi un capitolo emozionante della storia culinaria. Si esibisce il Museo della Pasticceria.

In sintesi, “La Dolce Arte” non è solo una festa per il palato, ma anche un appassionante racconto di cultura e società da non perdere. Chi ama i dolci troverà qui una festa speciale!