Édes művészet Drezdában: Tapasztalja meg a desszertek történetét, hogy meglepjen!

Édes művészet Drezdában: Tapasztalja meg a desszertek történetét, hogy meglepjen!

Drezdában most egy lenyűgöző kiállítást mutatnak be, amely az édességek és desszertek csábító világába kalauzolja el a látogatókat. „Az édes művészet – A cukrászda és a desszertek kultúrtörténete” című kiállítás a reneszánsztól napjainkig terjedő fejlődést tárja fel. Ez az átfogó bemutató a SLUB Dresden Könyvmúzeumban kerül megrendezésre, és 2026. január 17-ig ingyenes a belépés. Annak érdekében, hogy az édesszájú senki se maradjon le erről az édességről, a szervezők rengeteg ötletet dolgoztak ki, amelyekkel hónapról hónapra megvilágítják a cukrászat művészetének különböző aspektusait. – írja a DNN.

Ha visszatekintünk a desszertkészítés kezdeteire, eseménydús történelmet láthatunk. A középkorban, amikor a cukor még luxuscikknek számított, a cukrászda elsősorban udvari élvezet volt. Csak a 19. században kezdték széles körben használni ezt az édes hozzávalót a mindennapi főzés során, köszönhetően a cukorrépából történő tömeges cukorgyártásnak. Nemcsak a sütemények váltak népszerűvé, hanem a csokoládé és egyéb édességek is. A kiállítás ezeknek az összefüggéseknek a mélyreható ismeretét közvetíti, amelyet különféle tárgyak, köztük régi nyomatok és történelmi menükártyák egészítenek ki. SLUB írja.

A desszert bemutatásának művészete

A kiállításon különös hangsúlyt fektetnek a desszertek bemutatásának fejlesztésére, amely az 1980-as években nyugodt változáson ment keresztül, amikor Herbert Schönberner, az első német séf, aki három Michelin-csillagot kapott, bemutatta a desszerteskocsikat. Korábban a desszerteket többnyire tálban szolgálták fel, de ez a változás új irányzatokat hozott a gasztronómiában. A kiállításon helyet kapnak a desszert szektor mai trendjei is, amelyeket az egzotikus alapanyagok és a modern megjelenési formák kombinációja jellemez. Világossá válik, hogy a desszertkultúrát erősen befolyásolja az íz globalizációja. A DNN kiemeli.

A kiállítás másik témája a klasszikus kávéházi kultúra újjáélesztése a fiatalabb generációk számára. Ehhez az elavult hagyományhoz friss levegőt kell szívni, mert egyre több fiatal tartja fontosnak az egészséges táplálkozást és a csökkentett kalóriabevitelt, ami új bélyeget nyom a modern cukrászdák kihívásaira. A két hagyományos drezdai desszert – a híres Baumkuchen és a legendás Dresdner Stollen – nem csak a szászországi, hanem a német desszertkultúra nélkülözhetetlen részei.

Betekintés a cukrászművészet történetébe

A cukrászat története gazdag anekdotákban és fordulatokban. Legalábbis a Max III választófejedelem esküvőjének ünnepi bankettje óta. Josef Maria Anna Sophie-val Münchenben és Drezdában 1747-ben, ismerjük az ilyen alkalmakkor megnyilvánuló pompát. Ezeken az ünnepeken a cukrot nemcsak péksüteményekben használták fel, hanem pompás asztalok díszítésére is. Amint a kiállításból kiderül, a cukrot és a desszerteket körülvevő művészet az évszázadok során újra és újra változott, és a mai napig izgalmas fejezet a kulináris történelemben. Cukrászmúzeum fellép.

Összefoglalva, az „Édes művészet” nem csak az ínycsiklandó lakoma, hanem egy izgalmas történet a kultúráról és a társadalomról, amit nem szabad kihagynunk. Aki szereti az édességeket, itt különleges lakomát talál!