Casa deliciilor culinare: plov uzbec cucerește strada Alum!

Casa deliciilor culinare: plov uzbec cucerește strada Alum!

Un nou hotspot culinar s-a deschis la Dresda! Fanii bucătăriei din Asia Centrală pot aștepta acum cu nerăbdare „Casa Plov” de pe Alaunstrasse. Maik Keppel și tatăl său Valeri au lansat acest snack bar la începutul lunii octombrie, care este dedicat pregătirii plov-ului, felul de mâncare național al Uzbekistanului. Acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte popular în Kazahstan și promite să fie o încântare pentru toți iubitorii de orez.

Pregătirea plovului este o adevărată operă de artă care necesită timp și dragoste. Carnea de vită se călește mai întâi în ceapă în grăsime de miel până capătă o culoare frumoasă. Se adaugă apoi morcovi proaspeți, urmați de apă și bulion pentru a da profunzime preparatului. Orezul se adauga mai tarziu impreuna cu stafide si naut. Secretul constă și în sărare: aici bucătarii folosesc doar sare gema pentru a scoate în evidență întreaga savoare a ingredientelor. Plovul se serveste intr-un bol cu ​​carnea frageda deasupra.

Oferte diverse la prețuri accesibile

Prețul snack barului pare extrem de corect. Plovul Tashken cu carne de vita este disponibil la 10 euro, in timp ce varianta cu carne de miel costa 12 euro. Pe lângă binecunoscutul plov, sunt oferite și o selecție de alte preparate regionale. Printre acestea se numără samsa consistentă – buzunare de foietaj umplute cu carne, dovleac sau un amestec delicios de spanac și mentă – precum și pelmeni fragezi serviți în bulion. O selecție de salate și băuturi răcoritoare completează oferta.

„Casa Plovului” este deschisă de marți până duminică. În primele săptămâni după deschidere, răspunsul a fost copleșitor de pozitiv, mulți oaspeți aducând chiar și propriile recipiente pentru a lua acasă și mai mult din deliciosul plov. Maik Keppel plănuiește să-și convingă tatăl să lucreze la snack bar în fiecare zi în viitor.

Plov – mai mult decât un fel de mâncare

Plov nu este doar un simplu fel de mâncare de orez, ci reflectă identitatea culturală a Uzbekistanului. Acest fel de mâncare popular, cunoscut și sub denumirea de „pilaf” sau „palov”, este o sursă de mândrie pentru mulți uzbeci și este servit în mod tradițional la mari sărbători, cum ar fi nunți sau sărbători. Pregătirea acestuia într-o oală mare, adesea un cuptor olandez, îmbunătățește aroma și textura distinctivă a felului de mâncare. Pe lângă preparatul clasic cu carne de vită sau miel, există numeroase variante regionale care pot fi preparate cu pui sau chiar vegetariene.

Câteva sfaturi sunt utile pentru o pregătire perfectă: orezul folosit trebuie să fie cu bob lung pentru a obține consistența optimă. Și cel mai important - orezul nu trebuie amestecat în timpul gătirii pentru a păstra structura. Plov este servit în mod tradițional cu o garnitură de salată de roșii și castraveți și un pahar de ceai, care completează în mod autentic experiența culinară.

Pentru toți cei care și-au dezvoltat acum apetitul pentru Plov: puteți găsi „Casa Plov” la Alaunstrasse 30, unde și-au deschis anterior porțile diferite concepte. Poate că o vizită la această nouă experiență gustativă este și pe agenda ta de după-amiază?

Dacă doriți să aflați mai multe despre preparat, puteți vizita Momsdish sau Rețete Emilia uită-te în jur!

Având în vedere acest lucru: bucurați-vă de masă și bucurați-vă de descoperirea bucătăriei din Asia Centrală!