Dom kulinarnych rozkoszy: Uzbecki plov podbija ulicę Alum!

Dom kulinarnych rozkoszy: Uzbecki plov podbija ulicę Alum!

W Dreźnie otwarto nowy kulinarny hotspot! Miłośnicy kuchni środkowoazjatyckiej mogą teraz z niecierpliwością czekać na „House of Plov” przy Alaunstrasse. Maik Keppel i jego ojciec Valeri uruchomili na początku października ten bar przekąskowy, którego celem jest przygotowanie plov, narodowego dania Uzbekistanu. Danie to jest również bardzo popularne w Kazachstanie i z pewnością będzie gratką dla wszystkich miłośników ryżu.

Przygotowanie plovu to prawdziwe dzieło sztuki, które wymaga czasu i miłości. Wołowinę najpierw smażymy w cebuli na tłuszczu jagnięcym, aż nabierze ładnego koloru. Następnie dodaje się świeże marchewki, a następnie wodę i bulion, aby nadać potrawie głębię. Ryż dodaje się później wraz z rodzynkami i ciecierzycą. Sekret tkwi również w soleniu: tutaj szefowie kuchni używają wyłącznie soli kamiennej, aby wydobyć pełny smak składników. Plov podaje się w misce z delikatnym mięsem na wierzchu.

Różnorodne oferty w przystępnych cenach

Ceny baru przekąskowego wyglądają niezwykle uczciwie. Plov Tashken z wołowiną kosztuje 10 euro, a wersja z jagnięciną za 12 euro. Oprócz znanego plovu w ofercie znajdują się także inne dania regionalne. Należą do nich pożywne samsa – kieszonki z ciasta francuskiego wypełnione mięsem, dynią lub pyszną mieszanką szpinakowo-miętową – a także delikatne pelmeni podawane w bulionie. Ofertę uzupełnia szeroki wybór sałatek i napojów bezalkoholowych.

„Dom Plov” jest otwarty od wtorku do niedzieli. W ciągu pierwszych kilku tygodni po otwarciu reakcja była zdecydowanie pozytywna, a wielu gości przyniosło nawet własne pojemniki, aby zabrać do domu jeszcze więcej pysznego plov. Maik Keppel planuje także przekonać ojca, aby w przyszłości codziennie pracował w barze z przekąskami.

Plov – coś więcej niż tylko danie

Plov to nie tylko proste danie z ryżu, ale odzwierciedla tożsamość kulturową Uzbekistanu. To popularne danie, zwane także „pilawem” lub „pałowem”, jest powodem do dumy wielu Uzbeków i tradycyjnie podawane jest podczas dużych uroczystości, takich jak wesela czy święta. Przygotowanie go w dużym garnku, często w piekarniku holenderskim, podkreśla charakterystyczny smak i konsystencję potrawy. Oprócz klasycznego przygotowania z wołowiną lub jagnięciną istnieje wiele regionalnych odmian, które można przygotować z kurczakiem, a nawet wegetariańskie.

W perfekcyjnym przygotowaniu pomoże kilka wskazówek: Aby uzyskać optymalną konsystencję, należy użyć ryżu długoziarnistego. A co najważniejsze – ryżu nie należy mieszać podczas gotowania, aby zachować jego strukturę. Plov tradycyjnie podaje się z dodatkiem sałatki z pomidorów i ogórków oraz szklanką herbaty, co autentycznie dopełnia kulinarne przeżycie.

Dla wszystkich, którzy nabrali teraz apetytu na Plov: „Dom Plov” znajduje się przy Alaunstrasse 30, gdzie wcześniej otwierały się różne koncepcje. Może wizyta w tym nowym doświadczeniu smakowym również jest w Twoim popołudniowym programie?

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat przygotowania, możesz odwiedzić Mamuśkowe Lub Przepisy Emilii rozejrzyj się!

Mając to na uwadze: ciesz się posiłkiem i odkrywaj kuchnię środkowoazjatycką!