A kulináris élvezetek háza: az üzbég plov meghódítja az Alum utcát!

A kulináris élvezetek háza: az üzbég plov meghódítja az Alum utcát!

Új kulináris hotspot nyílt Drezdában! A közép-ázsiai konyha kedvelőit most az Alaunstrasse-n található „Plov-ház” várja. Maik Keppel és édesapja, Valeri október elején indította útjára ezt a snackbárt, amely Üzbegisztán nemzeti ételének, a plovnak az elkészítésére szolgál. Ez az étel Kazahsztánban is nagyon népszerű, és minden rizs szerelmeseinek örömet ígér.

A plov elkészítése igazi műalkotás, amely időt és szeretetet igényel. A marhahúst először hagymán dinszteljük bárányzsíron, amíg szép színt nem kap. Ezután hozzáadjuk a friss sárgarépát, majd vizet és alaplevet, hogy az edény mélysége legyen. A rizst később adjuk hozzá mazsolával és csicseriborsóval együtt. A titok a sózásban is rejlik: itt a szakácsok csak kősót használnak, hogy kihozzák az alapanyagok teljes ízét. A plovot egy tálban tálaljuk a puha hússal a tetején.

Változatos ajánlatok megfizethető áron

A snack bár ára rendkívül tisztességesnek tűnik. A marhahúsos Tasken plov 10 euróért, a bárányos változat 12 euróért kapható. A jól ismert plovon kívül más regionális ételeket is kínálnak. Ezek közé tartozik a kiadós samsa – hússal, sütőtökkel vagy finom spenót-menta keverékkel töltött leveles tészta zsebek –, valamint a húslevesben felszolgált lágy pelmeni. Saláták és üdítőitalok választéka teszi teljessé a kínálatot.

A "Plov-ház" keddtől vasárnapig tart nyitva. A nyitás utáni első hetekben elsöprően pozitív volt a visszajelzés, sok vendég még saját edényt is hozott, hogy még többet vigyen haza a finom plovból. Maik Keppel azt is tervezi, hogy ráveszi apját, hogy a jövőben minden nap dolgozzon a snack bárban.

A Plov – több, mint egy étel

A Plov nem csak egy egyszerű rizsétel, hanem Üzbegisztán kulturális identitását tükrözi. Ez a népszerű étel, más néven „pilaf” vagy „palov”, sok üzbég büszkesége, és hagyományosan nagy ünnepségeken, például esküvőkön vagy ünnepnapokon szolgálják fel. Ha egy nagy edényben, gyakran holland sütőben készíti el, fokozza az étel jellegzetes ízét és állagát. A klasszikus marha- vagy bárányhúsos elkészítésen kívül számtalan regionális variáció létezik, amelyeket csirkével vagy akár vegetáriánussal is elkészíthetünk.

Néhány tipp hasznos a tökéletes elkészítéshez: A felhasznált rizs legyen hosszú szemű az optimális állag eléréséhez. És ami a legfontosabb - a rizst nem szabad keverni főzés közben a szerkezet megőrzése érdekében. A Plov-t hagyományosan paradicsom-uborkasalátával és egy pohár teával tálalják, ami hitelesen teszi teljessé a kulináris élményt.

Mindenkinek, aki most étvágya Plov iránt: Az Alaunstrasse 30. szám alatt található a „Plov Háza”, ahol korábban különféle koncepciók nyitották meg kapuikat. Lehet, hogy a délutáni programodban is szerepel egy látogatás ehhez az új ízélményhez?

Ha többet szeretne megtudni az előkészületekről, látogassa meg Momsdish vagy Emilia receptjei nézz körül!

Ezt szem előtt tartva: élvezze az étkezést, és élvezze a közép-ázsiai konyha felfedezését!