Kulinaaristen herkkujen talo: Uzbekistanin plov valloittaa Aluna-kadun!

Kulinaaristen herkkujen talo: Uzbekistanin plov valloittaa Aluna-kadun!

Uusi kulinaarinen hotspot on avattu Dresdenissä! Keski-Aasian keittiön ystävät voivat nyt odottaa "Plovin taloa" Alaunstrassella. Maik Keppel ja hänen isänsä Valeri lanseerasivat lokakuun alussa välipalabaarin, joka on omistettu Uzbekistanin kansallisruoan plovin valmistukseen. Tämä ruokalaji on myös erittäin suosittu Kazakstanissa ja lupaa olla ilo kaikille riisin ystäville.

Plovin valmistaminen on todellinen taideteos, joka vaatii aikaa ja rakkautta. Naudanlihaa paistetaan ensin sipulissa lampaanrasvassa, kunnes se saa kauniin värin. Sitten lisätään tuoretta porkkanaa, jonka jälkeen lisätään vettä ja liemi antaa astialle syvyyttä. Riisi lisätään myöhemmin rusinoiden ja kikherneiden kanssa. Salaisuus piilee myös suolauksessa: täällä kokit käyttävät vain vuorisuolaa tuodakseen esiin ainesten täyden maun. Plovi tarjoillaan kulhossa murea liha päällä.

Monipuoliset tarjoukset edulliseen hintaan

Välipalapalkin hinnoittelu näyttää erittäin kohtuulliselta. Tashken plov naudanlihalla on saatavilla 10 eurolla, kun taas lampaan versio maksaa 12 euroa. Tunnetun plovin lisäksi tarjolla on myös valikoima muita paikallisia ruokia. Näitä ovat reilu samsa – lehtitaikinataskut, jotka on täytetty lihalla, kurpitsalla tai herkullisella pinaatti-minttusekoituksella – sekä herkulliset pelmenit liemessä. Valikoima salaatteja ja virvoitusjuomia täydentää tarjontaa.

"House of Plov" on avoinna tiistaista sunnuntaihin. Ensimmäisinä viikkoina avaamisen jälkeen palaute oli ylivoimaisesti positiivista, ja monet vieraat jopa toivat mukanaan omat astiat viedäkseen kotiin entistä enemmän herkullista plovia. Maik Keppel aikoo myös saada jatkossa isänsä työskentelemään välipalabaarissa joka päivä.

Plov – enemmän kuin pelkkä ruokalaji

Plov ei ole pelkkä riisiruoka, vaan heijastaa Uzbekistanin kulttuuri-identiteettiä. Tämä suosittu ruokalaji, joka tunnetaan myös nimellä "pilaf" tai "palov", on monien uzbekkien ylpeyden lähde, ja sitä tarjoillaan perinteisesti suurissa juhlissa, kuten häissä tai juhlapäivinä. Sen valmistaminen suuressa kattilassa, usein hollantilaisessa uunissa, parantaa ruoan ainutlaatuista makua ja rakennetta. Klassisen naudan- tai lampaanlihan lisäksi tarjolla on lukuisia alueellisia muunnelmia, jotka voidaan valmistaa kanan tai jopa kasvissyöjän kanssa.

Muutamat vinkit ovat hyödyllisiä täydelliseen valmistukseen: Käytettävän riisin tulee olla pitkäjyväistä optimaalisen koostumuksen saavuttamiseksi. Ja mikä tärkeintä - riisiä ei saa sekoittaa kypsennyksen aikana rakenteen säilyttämiseksi. Plov tarjoillaan perinteisesti tomaatti-kurkkusalaatin ja teelasillisen kera, mikä täydentää kulinaarisen elämyksen autenttisesti.

Kaikille, jotka ovat nyt innostuneet Plovista: Löydät "Plovin talon" osoitteesta Alaunstrasse 30, jossa erilaiset konseptit ovat aiemmin avanneet ovensa. Ehkä vierailu tähän uuteen makuelämykseen on myös sinun iltapäivälläsi?

Jos haluat tietää lisää valmistelusta, voit vierailla Momsdish tai Emilian reseptit katso ympärillesi!

Tämä mielessä: nauti ateriastasi ja tutustu Keski-Aasian keittiöön!