Dresden: The True Story of the World's First Milk Chocolate!

Dresden: The True Story of the World's First Milk Chocolate!

Dresden har en mycket speciell plats i Tysklands chokladhistoria. Världens första mjölkchoklad uppfanns här - 36 år innan Schweiz tog med sig sin version till marknaden. Den schweiziska Daniel Peter firas vanligtvis som uppfinnaren av mjölkchoklad, men en upptäckt 2011 av forskare från Dresden Scientific Association Wimad E. V. bevisar att rötterna till denna söta behandling ligger i den saxiska huvudstaden. T online Rapporterar att en annons från 22 maj 1839 i "Dresdner Anzeiger" hade den lovande titeln "Chocolate with Donkey Milk", som erkände Dresden Chocolate Company Jordan & Timaeus som en pionjär av mjölkchoklad.

Huvudpersonerna i denna söta berättelse är Gottfried Heinrich Christoph Jordan, född den 9 maj 1791 i Hasserode, och hans affärspartner August Friedrich Timaeus, som föddes 1794 och bodde fram till 1875. Tillsammans grundade de Tysklands första i Dresden 1823, "Jordan Timaeus och Chocory". Deras produktionsområde började med kaffesubstitut och pasta och utvidgades till att inkludera choklad från 1830 och framåt. Företaget växte och gjorde snabbt ett namn för sig själv; Det blev det största företaget i Dresden med över 200 anställda och en leverantör till de saxiska och österrikiska kungliga domstolarna.

Recept och produktion

Mjölkchoklad från 1839 var en spännande blandning av 60% kakao, 30% socker och 10% åsnemjölk. Lite annorlunda än dagens mjölkchoklad: kakaomassan maldes mer grovt, vilket gjorde smaken bitter och mörkare. Användningen av flytande åsna mjölk innebar också att produkterna var mindre hållbara och ibland hade en grå gjutning på ytan. Även i denna tidiga fas, experimenterade med choklad som betalats ut Mdr anteckningar.

Försäljningssiffrorna talar för sig själva: chokladen erbjöds i barer och barer, med ett pund som var tillgängligt för 1 thaler. Detta representerade ett attraktivt pris för folket i Dresden och säkerställde att chokladen var mycket populär för både matlagning och snacks.

Ett arv för eftertiden

Jordan & Timaeus uppgång slutade emellertid när Timaeus gick i pension från verksamheten 1853. Jordan fortsatte verksamheten fram till sin död 1860, varefter hans änka tog över fabriken. Intressant nog har tillverkarens villa vid Alaunstrasse 71B i Dresden-Neustadt bevarats till denna dag, medan de flesta av fabriksplatserna revs 1934. Gatorna i området bär namnen på de två uppfinnarna, som till denna dag ansluter oss till deras söta arv.

Upptäckten att den första mjölkchokladen faktiskt kom från Dresden representerar inte bara ett betydande framsteg i chokladhistoria, utan är också en anledning till glädje för alla chokladälskare och historiska bufféer. Början på denna läckra delikatess går länge tillbaka och är en charmig hyllning till den innovativa styrkan hos Dresdens entreprenörer. Choklad har en lång och söt historia här i Sachsen.