Suche
Dresden: Resnična zgodba o prvi mlečni čokoladi na svetu!
Spoznajte, kako sta Jordan & Timaeus leta 1839 v Dresdnu leta 1839 izumila prvo mlečno čokolado, veliko pred švicarsko različico.
Dresden: Resnična zgodba o prvi mlečni čokoladi na svetu!
Dresden ima v nemški čokoladni zgodovini zelo posebno mesto. Tu je bila izumljena prva mlečna čokolada na svetu - 36 let, preden je Švica na trg pripeljala svojo različico. Švicar Daniel Peter ponavadi praznujejo kot izumitelj mlečne čokolade, vendar so raziskovalci iz Dresdenskega znanstvenega združenja Wimad E odkritje leta 2011. V. dokazuje, da so korenine te sladke poslastice v saškem prestolnici. T Online Poroča, da je oglas iz 22. maja 1839 v "Dresdnerju Anzeigerju" imel obetaven naslov "Čokolada z oslom Milk", ki je Dresden Chocolate Company Jordan & Timaeus prepoznal kot pionir mlečne čokolade.
Glavni junaki te sladke zgodbe so Gottfried Heinricha Christopha Jordana, rojenega 9. maja 1791 v Hasserode, in njegov poslovni partner August Friedrich Timaeus, ki se je rodil leta 1794 in živel do leta 1875. Skupaj sta leta 1823 ustanovila prvo tovarno čokolade v Dresdnu, "Jordan Timoeus čokolado". Njihova proizvodna ponudba se je začela z nadomestki za kavo in testeninami ter se razširila na čokolado od leta 1830 naprej. Podjetje je raslo in hitro postavilo ime zase; To je postalo največje podjetje v Dresdnu z več kot 200 zaposlenimi in dobavitelj saške in avstrijske kraljeve sodišča.
Recept in proizvodnja
Mlečna čokolada iz leta 1839 je bila vznemirljiva mešanica 60% kakava, 30% sladkorja in 10% oslskega mleka. Malo drugače kot današnja mlečna čokolada: masa kakava je bila bolj grobo zmlela, zaradi česar je okus grenki in temnejši. Uporaba tekočega oslovskega mleka je pomenila tudi, da so bili izdelki manj trpežni in so včasih imeli sivo lito na površini. Tudi v tej zgodnji fazi se je eksperimentiranje s čokolado izplačalo MDR opombe.
Podatki o prodaji govorijo sami zase: čokolada je bila na voljo v barih in barih, na voljo pa je en kilogram za 1 Thaler. To je predstavljalo privlačno ceno za prebivalce Dresdena in zagotovilo, da je čokolada zelo priljubljena tako za kuhanje kot za prigrizke.
Zapuščina za potomstvo
Vendar se je vzpon Jordan & Timaeus končal, ko se je Timaeus leta 1853 upokojil iz podjetja. Jordan je posel nadaljeval do svoje smrti leta 1860, po kateri je njegova vdova prevzela tovarno. Zanimivo je, da je proizvajalčeva vila v Alaunstrasse 71B v Dresden-Neustadtu ohranjena do danes, medtem ko je bila večina tovarniškega mesta porušena leta 1934. Ulice na območju nosijo imena obeh izpitnikov, ki nas do danes povezujejo s svojo sladko zapuščino.
Odkritje, da je prva mlečna čokolada dejansko prišla iz Dresdena, ne predstavlja le pomemben napredek v zgodovini čokolade, ampak je tudi razlog za veselje za vse ljubitelje čokolade in zgodovine. Začetki te okusne poslastice segajo dolgo in so očarljiv poklon inovativni moči Dresdenovih podjetnikov. Čokolada ima tukaj v Saškem dolgo in sladko zgodovino.