Dresden: A verdadeira história do primeiro chocolate ao leite do mundo!

Dresden: A verdadeira história do primeiro chocolate ao leite do mundo!

Dresden ocupa um lugar muito especial na história do chocolate na Alemanha. O primeiro chocolate ao leite do mundo foi inventado aqui - 36 anos antes de a Suíça lançar sua versão no mercado. O suíço Daniel Peter costuma ser celebrado como o inventor do chocolate ao leite, mas uma descoberta em 2011 por pesquisadores da associação científica de Dresden WIMAD e. V. prova que as raízes deste doce estão na capital saxônica. T on-line relata que um anúncio de 22 de maio de 1839 no “Dresdner Anzeiger” tinha o título promissor “Chocolate com leite de burra”, que reconhecia a empresa de chocolates de Dresden Jordan & Timaeus como pioneira no chocolate ao leite.

Os protagonistas desta doce história são Gottfried Heinrich Christoph Jordan, nascido em 9 de maio de 1791 em Hasserode, e seu sócio August Friedrich Timaeus, que nasceu em 1794 e viveu até 1875. Juntos eles fundaram a primeira fábrica de chocolate da Alemanha em Dresden em 1823, a “Fábrica de Chocolate e Chicória Jordan Timaeus”. Sua linha de produção começou com substitutos do café e massas e se expandiu para incluir o chocolate a partir de 1830. A empresa cresceu e rapidamente se tornou conhecida; Tornou-se a maior empresa de Dresden, com mais de 200 funcionários e fornecedora das cortes reais saxônicas e austríacas.

Receita e produção

O chocolate ao leite de 1839 era uma mistura emocionante de 60% de cacau, 30% de açúcar e 10% de leite de burra. Um pouco diferente do chocolate ao leite atual: a massa do cacau era moída de forma mais grosseira, o que tornava o sabor amargo e mais escuro. A utilização de leite de burra líquido também significava que os produtos eram menos duráveis ​​e por vezes apresentavam uma tonalidade cinzenta na superfície. Mesmo nesta fase inicial, experimentar chocolate valeu a pena MDR notas.

Os números de vendas falam por si: o chocolate era oferecido em barras e barras, sendo que uma libra estava disponível por 1 táler. Isto representou um preço atraente para a população de Dresden e garantiu que o chocolate fosse muito popular tanto para cozinhar como para petiscar.

Um legado para a posteridade

No entanto, a ascensão da Jordan & Timaeus terminou quando Timaeus se aposentou do negócio em 1853. Jordan continuou o negócio até sua morte em 1860, após o que sua viúva assumiu o controle da fábrica. Curiosamente, a villa do fabricante na Alaunstrasse 71b em Dresden-Neustadt foi preservada até hoje, enquanto a maior parte do local da fábrica foi demolida em 1934. As ruas da área levam os nomes dos dois inventores, que até hoje nos conectam com o seu doce legado.

A descoberta de que o primeiro chocolate ao leite veio realmente de Dresden não representa apenas um avanço significativo na história do chocolate, mas também é motivo de alegria para todos os amantes do chocolate e fãs de história. Os primórdios desta deliciosa iguaria remontam a muito tempo e são uma encantadora homenagem à força inovadora dos empresários de Dresden. O chocolate tem uma longa e doce história aqui na Saxônia.