Drezno: Prawdziwa historia pierwszej na świecie mlecznej czekolady!

Drezno: Prawdziwa historia pierwszej na świecie mlecznej czekolady!

Drezno zajmuje szczególne miejsce w historii czekolady w Niemczech. To tutaj wynaleziono pierwszą na świecie mleczną czekoladę – 36 lat przed wprowadzeniem jej wersji na rynek przez Szwajcarię. Szwajcar Daniel Peter jest zwykle uznawany za wynalazcę mlecznej czekolady, ale odkrycie w 2011 roku dokonali badacze z drezdeńskiego stowarzyszenia naukowego WIMAD e. V. udowadnia, że ​​korzenie tego słodkiego przysmaku tkwią w stolicy Saksonii. W Internecie podaje, że ogłoszenie z 22 maja 1839 roku w „Dresdner Anzeiger” nosiło obiecujący tytuł „Czekolada z oślim mlekiem”, co uznawało drezdeńską firmę czekoladową Jordan & Timaeus za pioniera czekolady mlecznej.

Bohaterami tej uroczej historii są Gottfried Heinrich Christoph Jordan, urodzony 9 maja 1791 r. w Hasserode, i jego wspólnik biznesowy August Friedrich Timaeus, urodzony w 1794 r. i żyjący do 1875 r. Razem założyli w 1823 r. w Dreźnie pierwszą w Niemczech fabrykę czekolady, „Fabrykę Czekolady i Cykorii Jordan Timaeus”. Ich asortyment produkcyjny zaczynał się od substytutów kawy i makaronów, a od 1830 roku rozszerzył się o czekoladę. Firma rozrosła się i szybko wyrobiła sobie markę; Stała się największą firmą w Dreźnie, zatrudniającą ponad 200 pracowników i dostawcą na dwory królewskie Saksonii i Austrii.

Receptura i produkcja

Czekolada mleczna z 1839 roku była ekscytującą mieszanką 60% kakao, 30% cukru i 10% oślego mleka. Trochę inna niż dzisiejsza czekolada mleczna: masa kakaowa została zmielona grubiej, przez co smak stał się gorzkawy i ciemniejszy. Stosowanie płynnego oślego mleka oznaczało również, że produkty były mniej trwałe i czasami miały szary odcień na powierzchni. Nawet na tak wczesnym etapie eksperymentowanie z czekoladą opłaciło się MDR notatki.

Liczby sprzedaży mówią same za siebie: czekoladę oferowano w batonikach i batonach, a za 1 talara można było kupić jednego funta. Stanowiło to atrakcyjną cenę dla mieszkańców Drezna i zapewniało dużą popularność czekolady zarówno do gotowania, jak i jako przekąska.

Dziedzictwo dla potomności

Jednakże rozwój firmy Jordan & Timaeus zakończył się, gdy Timaeus wycofał się z biznesu w 1853 roku. Jordan kontynuował działalność aż do swojej śmierci w 1860 roku, kiedy to wdowa po nim przejęła fabrykę. Co ciekawe, do dziś zachowała się willa fabrykanta przy Alaunstrasse 71b w Dreźnie-Neustadt, natomiast większość terenu fabryki została zburzona w 1934 roku. Ulice w okolicy noszą nazwiska dwóch wynalazców, którzy do dziś łączą nas ze swoim słodkim dziedzictwem.

Odkrycie, że pierwsza czekolada mleczna rzeczywiście pochodziła z Drezna, nie tylko stanowi znaczący postęp w historii czekolady, ale jest także powodem do radości dla wszystkich miłośników czekolady i miłośników historii. Początki tego pysznego przysmaku sięgają dawnych czasów i są uroczym hołdem złożonym innowacyjnej sile drezdeńskich przedsiębiorców. Czekolada ma w Saksonii długą i słodką historię.