Dresden: Istinita priča o prvoj mliječnoj čokoladi na svijetu!

Dresden: Istinita priča o prvoj mliječnoj čokoladi na svijetu!

Dresden ima vrlo posebno mjesto u njemačkoj povijesti čokolade. Ovdje je izmišljena prva mliječna čokolada na svijetu - 36 godina prije nego što je Švicarska dovela svoju verziju na tržište. Švicarski Daniel Peter obično se slavi kao izumitelj mliječne čokolade, ali otkriće je 2011. godine istraživači iz Dresden Scientific Association Wimad e. V. dokazuje da korijeni ove slatke poslastice leže u saksonskoj prijestolnici. T online Izvještava da je oglas od 22. svibnja 1839. u "Dresdner Anzeiger" imao obećavajući naslov "Čokolada s magarnim mlijekom", koji je prepoznao kompaniju Dresden Chocolate Jordan & Timaeus kao pionira mliječne čokolade.

Protagonisti ove slatke priče su Gottfried Heinrich Christoph Jordan, rođen 9. svibnja 1791. u Hasserodeu, i njegov poslovni partner August Friedrich Timaeus, rođen 1794. i živio do 1875. godine. Zajedno su osnovali prvu tvornicu čokolade Njemačke u Dresdenu u 1823, "Jordan Timae. Njihov proizvodni asortiman započeo je zamjenama kave i tjesteninom i proširio se na čokoladu od 1830. nadalje. Tvrtka je rasla i brzo je dala ime za sebe; Postala je najveća tvrtka u Dresdenu s preko 200 zaposlenika i dobavljač saksonskim i austrijskim kraljevskim sudovima.

Recept i proizvodnja

Mliječna čokolada iz 1839. bila je uzbudljiva mješavina 60% kakaa, 30% šećera i 10% magarskog mlijeka. Malo drugačije od današnje mliječne čokolade: masa kakaa bila je grubo mljevena, što je okus gorko i tamnije. Upotreba tekućeg magarskog mlijeka također je značila da su proizvodi manje izdržljivi, a ponekad su na površini imali sivu lijevu. Čak i u ovoj ranoj fazi, eksperimentiranje s čokoladom isplatilo se MDR bilješke.

Podaci o prodaji govore sami za sebe: čokolada je bila ponuđena u barovima i barovima, a jedan kilogram je bio dostupan za 1 talera. To je predstavljalo atraktivnu cijenu za ljude iz Dresdena i osiguralo je da je čokolada vrlo popularna i za kuhanje i za užinu.

Nasljeđe za potomstvo

Međutim, uspon Jordan & Timaeus završio je kada se Timaeus povukao iz posla 1853. godine. Jordan je nastavio posao do svoje smrti 1860. godine, nakon čega je njegova udovica preuzela tvornicu. Zanimljivo je da je vila proizvođača u Alaunstrasse 71B u Dresden-Neustadtu sačuvana do danas, dok je većina tvorničkih mjesta srušena 1934. godine. Ulice u tom području nose imena dvojice izumitelja, koji nas do danas povezuju sa svojom slatkom nasljeđem.

Otkriće da je prva mliječna čokolada zapravo došla iz Dresdena ne samo da predstavlja značajan napredak u povijesti čokolade, već je i razlog radosti za sve ljubitelje čokolade i povijesti. Počeci ove ukusne delicije dugo se vraćaju i šarmantni su počast inovativnoj snazi ​​Dresdenovih poduzetnika. Čokolada ima dugu i slatku povijest ovdje u Saksoniji.