Δρέσδη: Η αληθινή ιστορία της πρώτης σοκολάτας γάλακτος στον κόσμο!

Δρέσδη: Η αληθινή ιστορία της πρώτης σοκολάτας γάλακτος στον κόσμο!

Η Δρέσδη έχει μια πολύ ιδιαίτερη θέση στην ιστορία της σοκολάτας της Γερμανίας. Η πρώτη σοκολάτα γάλακτος στον κόσμο εφευρέθηκε εδώ - 36 χρόνια πριν η Ελβετία έφερε την έκδοση της στην αγορά. Ο Ελβετός Daniel Peter συνήθως γιορτάζεται ως εφευρέτης της σοκολάτας γάλακτος, αλλά μια ανακάλυψη το 2011 από ερευνητές από την επιστημονική ένωση της Δρέσδης Wimad e. V. αποδεικνύει ότι οι ρίζες αυτής της γλυκιάς απόλαυσης βρίσκονται στη σαξονική πρωτεύουσα. T online αναφέρει ότι μια διαφήμιση από τις 22 Μαΐου 1839 στο "Dresdner Anzeiger" είχε τον πολλά υποσχόμενο τίτλο "Σοκολάτα με γάλα γαϊδουριών", το οποίο αναγνώρισε την εταιρεία σοκολάτας της Δρέσδης Jordan & Timaeus ως πρωτοπόρος της σοκολάτας γάλακτος.

Οι πρωταγωνιστές αυτής της γλυκιάς ιστορίας είναι ο Gottfried Heinrich Christoph Jordan, που γεννήθηκε στις 9 Μαΐου 1791 στο Hasserode και ο επιχειρηματικός συνεργάτης του August Friedrich Timaeus, ο οποίος γεννήθηκε το 1794 και έζησε μέχρι το 1875. Η γκάμα παραγωγής τους ξεκίνησε με υποκατάστατα καφέ και ζυμαρικά και επεκτάθηκε για να συμπεριλάβει τη σοκολάτα από το 1830 και μετά. Η εταιρεία μεγάλωσε και έκανε γρήγορα ένα όνομα για τον εαυτό της. Έγινε η μεγαλύτερη εταιρεία στη Δρέσδη με περισσότερους από 200 υπαλλήλους και προμηθευτή στα βασιλικά δικαστήρια της Σαξονίας και της Αυστριακής.

Συνταγή και παραγωγή

Η σοκολάτα γάλακτος από το 1839 ήταν ένα συναρπαστικό μίγμα 60% κακάο, 30% ζάχαρη και 10% γάλα γαϊδουριών. Λίγο διαφορετικό από τη σημερινή σοκολάτα γάλακτος: η μάζα κακάο ήταν πιο χοντρό, γεγονός που έκανε τη γεύση πικρή και σκούρα. Η χρήση του υγρού γάλακτος γαϊδουριών σήμαινε επίσης ότι τα προϊόντα ήταν λιγότερο ανθεκτικά και μερικές φορές είχαν ένα γκρίζο χυτό στην επιφάνεια. Ακόμη και σε αυτή την πρώιμη φάση, ο πειραματισμός με τη σοκολάτα MDR Σημειώσεις.

Τα στοιχεία των πωλήσεων μιλούν από μόνα τους: η σοκολάτα προσφέρθηκε σε μπαρ και μπαρ, με μία λίβρα να είναι διαθέσιμη για 1 thaler. Αυτό αντιπροσώπευε μια ελκυστική τιμή για τους ανθρώπους της Δρέσδης και εξασφάλισε ότι η σοκολάτα ήταν πολύ δημοφιλής τόσο για το μαγείρεμα όσο και για το σνακ.

Μια κληρονομιά για τα επόμενα

Ωστόσο, η άνοδος της Ιορδανίας και του Τιμαίου τελείωσε όταν ο Τιμέος αποσύρθηκε από την επιχείρηση το 1853. Η Ιορδανία συνέχισε την επιχείρηση μέχρι το θάνατό του το 1860, μετά την οποία η χήρα του ανέλαβε το εργοστάσιο. Είναι ενδιαφέρον ότι η βίλα του κατασκευαστή στο Alaunstrasse 71B στη Δρέσδη-Νυστανττ διατηρήθηκε μέχρι σήμερα, ενώ το μεγαλύτερο μέρος του εργοστασίου κατεδαφίστηκε το 1934.

Η ανακάλυψη ότι η πρώτη σοκολάτα γάλακτος προήλθε από τη Δρέσδη όχι μόνο αντιπροσωπεύει μια σημαντική πρόοδο στην ιστορία της σοκολάτας, αλλά είναι επίσης ένας λόγος για χαρά για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας και τους λάτρεις της ιστορίας. Οι αρχές αυτής της νόστιμης λιχουδιάς πηγαίνουν πίσω εδώ και πολύ καιρό και είναι ένα γοητευτικό φόρο τιμής στην καινοτόμο δύναμη των επιχειρηματιών της Δρέσδης. Η σοκολάτα έχει μια μακρά και γλυκιά ιστορία εδώ στη Σαξονία.