Dresden: Den sande historie om verdens første mælkechokolade!

Dresden: Den sande historie om verdens første mælkechokolade!

Dresden har et meget specielt sted i Tysklands chokoladehistorie. Verdens første mælkechokolade blev opfundet her - 36 år, før Schweiz bragte sin version på markedet. Den schweiziske Daniel Peter fejres normalt som opfinderen af ​​mælkechokolade, men en opdagelse i 2011 af forskere fra Dresden Scientific Association Wimad e. V. beviser, at rødderne af denne søde godbit ligger i den saksiske hovedstad. T online Rapporterer, at en reklame fra 22. maj 1839 i "Dresdner Anzeiger" havde den lovende titel "Chocolate With Donkey Milk", der anerkendte Dresden Chocolate Company Jordan & Timaeus som en pioner inden for mælkechokolade.

Hovedpersonerne i denne søde historie er Gottfried Heinrich Christoph Jordan, født den 9. maj 1791 i Hasserode, og hans forretningspartner August Friedrich Timaeus, der blev født i 1794 og boede indtil 1875. Sammen grundlagde de Tysklands første chokoladefabrik i Dresden i 1823, "Jordan Timaeus Chocolate and Chicory Factory". Deres produktionsområde begyndte med kaffesubstitutter og pasta og udvides til at omfatte chokolade fra 1830 og fremefter. Virksomheden voksede og lavede hurtigt et navn for sig selv; Det blev det største selskab i Dresden med over 200 ansatte og en leverandør til de saksiske og østrigske kongelige domstole.

Opskrift og produktion

Mælkechokoladen fra 1839 var en spændende blanding af 60% kakao, 30% sukker og 10% æselmælk. Lidt anderledes end dagens mælkechokolade: Kakaomassen blev malet mere groft, hvilket gjorde smagen bitter og mørkere. Brugen af ​​flydende æselmælk betød også, at produkterne var mindre holdbare og undertiden havde en grå støbning på overfladen. Selv i denne tidlige fase, der eksperimenterede med chokolade betalte sig Mdr Noter.

Salgstallene taler for sig selv: chokoladen blev tilbudt i barer og søjler, hvor et pund var tilgængeligt for 1 Thaler. Dette repræsenterede en attraktiv pris for befolkningen i Dresden og sikrede, at chokoladen var meget populær til både madlavning og snacking.

En arv for eftertiden

Imidlertid sluttede Jordan & Timaeus 'stigning, da Timaeus trak sig tilbage fra virksomheden i 1853. Jordan fortsatte forretningen indtil hans død i 1860, hvorefter hans enke overtog fabrikken. Interessant nok er producentens villa ved Alaunstrasse 71B i Dresden-Neustadt blevet bevaret i dag, mens det meste af fabriksstedet blev revet i 1934. Gaderne bærer navnene på de to opfindere, der i dag forbinder os med deres søde arv.

Opdagelsen af, at den første mælkechokolade faktisk kom fra Dresden, repræsenterer ikke kun et betydeligt fremskridt i chokoladehistorien, men er også en grund til glæde for alle chokoladeelskere og historiebuffere. Begyndelsen på denne lækre delikatesse går lang tid tilbage og er en charmerende hyldest til den innovative styrke hos Dresdens iværksættere. Chokolade har en lang og sød historie her i Sachsen.