دريسدن: القصة الحقيقية لأول شوكولاتة بالحليب في العالم!

دريسدن: القصة الحقيقية لأول شوكولاتة بالحليب في العالم!

تتمتع مدينة دريسدن بمكانة خاصة جدًا في تاريخ الشوكولاتة في ألمانيا. تم اختراع أول شوكولاتة بالحليب في العالم هنا - قبل 36 عامًا من طرح سويسرا نسختها في السوق. عادة ما يتم الاحتفاء بالسويسري دانييل بيتر باعتباره مخترع شوكولاتة الحليب، لكن اكتشافه في عام 2011 من قبل باحثين من جمعية دريسدن العلمية WIMAD e. V. يثبت أن جذور هذه الحلوى تكمن في العاصمة الساكسونية. تي اون لاين تشير التقارير إلى أن إعلانًا بتاريخ 22 مايو 1839 في "دريسدنر أنتسايجر" كان يحمل عنوانًا واعدًا "الشوكولاتة بحليب الحمير"، والذي اعترف بشركة شوكولاتة دريسدن جوردان وتيماوس كشركة رائدة في شوكولاتة الحليب.

أبطال هذه القصة الحلوة هما غوتفريد هاينريش كريستوف جوردان، المولود في 9 مايو 1791 في هاسيروده، وشريكه التجاري أوغست فريدريش تيماوس، الذي ولد عام 1794 وعاش حتى عام 1875. أسسا معًا أول مصنع شوكولاتة في ألمانيا في دريسدن عام 1823، "مصنع جوردان تيماوس للشوكولاتة والهندباء". بدأ نطاق إنتاجهم ببدائل القهوة والمعكرونة وتوسع ليشمل الشوكولاتة منذ عام 1830 فصاعدًا. نمت الشركة وسرعان ما صنعت اسمًا لنفسها؛ أصبحت أكبر شركة في دريسدن مع أكثر من 200 موظف ومورد للمحاكم الملكية الساكسونية والنمساوية.

وصفة والإنتاج

كانت شوكولاتة الحليب التي تعود إلى عام 1839 عبارة عن خليط مثير مكون من 60% كاكاو و30% سكر و10% حليب الحمير. مختلفة قليلاً عن شوكولاتة الحليب اليوم: كانت كتلة الكاكاو مطحونة بشكل خشن، مما جعل الطعم مرًا وأكثر قتامة. كما أن استخدام حليب الحمير السائل يعني أيضًا أن المنتجات كانت أقل متانة وفي بعض الأحيان كان لها قالب رمادي على السطح. حتى في هذه المرحلة المبكرة، أتت تجربة الشوكولاتة بثمارها مقاومة للأدوية المتعددة ملحوظات.

أرقام المبيعات تتحدث عن نفسها: تم تقديم الشوكولاتة في الحانات والبارات، حيث يتوفر جنيه واحد مقابل ثالر واحد. يمثل هذا سعرًا جذابًا لشعب دريسدن ويضمن أن الشوكولاتة تحظى بشعبية كبيرة في الطهي والوجبات الخفيفة.

إرث للأجيال القادمة

ومع ذلك، انتهى صعود جوردان وتيماوس عندما تقاعد تيماوس من العمل في عام 1853. وواصل جوردان العمل حتى وفاته في عام 1860، وبعد ذلك تولت أرملته إدارة المصنع. ومن المثير للاهتمام أن فيلا الشركة المصنعة في Alaunstrasse 71b في Dresden-Neustadt ظلت محفوظة حتى يومنا هذا، في حين تم هدم معظم موقع المصنع في عام 1934. وتحمل الشوارع في المنطقة اسمي المخترعين اللذين يربطنا حتى يومنا هذا بإرثهما الجميل.

إن اكتشاف أن أول شوكولاتة بالحليب جاءت بالفعل من مدينة دريسدن لا يمثل تقدمًا كبيرًا في تاريخ الشوكولاتة فحسب، بل يعد أيضًا سببًا للفرح لجميع محبي الشوكولاتة وهواة التاريخ. تعود بدايات هذه الأطعمة الشهية إلى زمن طويل وهي بمثابة تكريم ساحر للقوة المبتكرة لرواد الأعمال في دريسدن. تتمتع الشوكولاتة بتاريخ طويل وحلو هنا في ولاية ساكسونيا.