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Heiderand em Dresden-Bühlau: novo restaurante estrela conquista o paladar!
O restaurante “Heiderand” em Dresden-Bühlau recebe a sua primeira estrela Michelin e fortalece o panorama gastronómico da Saxónia.
Heiderand em Dresden-Bühlau: novo restaurante estrela conquista o paladar!
O restaurante “Heiderand” em Dresden-Bühlau conseguiu garantir uma prestigiada estrela Michelin. Alto Rádio Leipzig é o mais novo membro do seleto círculo de restaurantes famosos da Saxônia. Há agora um total de nove restaurantes desse tipo no estado que foram reconhecidos por suas realizações culinárias excepcionais.
A paisagem culinária da Saxônia é enriquecida pelo “Heiderand”, que agora existe ao lado de estabelecimentos consagrados como o “Elements” e o “Genuss-Atelier” em Dresden e o “Frieda”, “Stadtpfeiffer” e “Kuultivo” em Leipzig. O “Atelier Sanssouci” em Radebeul, o “St. Andreas” em Aue-Bad Schlema e o “Juwel” no Hotel “Bei Schumann” em Schirgiswalde-Kirschau também estão entre os vencedores de estrelas na região.
A tradição encontra a modernidade
O “Heiderand” é hoje gerido pela quarta geração de Martin Walther, cujos tataravós abriram o restaurante como café em 1904. Em 2020, Walther assumiu o restaurante e converteu-o numa arte gourmet moderna, com foco na frescura, regionalidade e vegetais locais. “Trabalhamos constantemente para melhorar a qualidade dos nossos pratos e oferecer aos hóspedes uma experiência inesquecível”, disse Walther MDR.
A importância da estrela Michelin não pode ser exagerada. É concedido por um ano e baseia-se em critérios como a qualidade dos produtos, o toque pessoal, a relação preço-desempenho e a qualidade consistente. Existem atualmente 341 restaurantes gourmet na Alemanha listados no novo “Guia Michelin”, incluindo 12 com três estrelas e 47 com duas estrelas.
Mais prêmios
Além da estrela Michelin, o cenário gastronômico também é reconhecido pelo guia de restaurantes “Gault & Millau”. Chefs e restaurantes de destaque recebem toques aqui. Gault & Millau é considerado um dos mais importantes guias gourmet da Alemanha e também aposta na qualidade e criatividade na gastronomia.
O prémio “Heiderand” não é apenas um triunfo pessoal para Martin Walther e a sua equipa, mas também uma prova do cenário gourmet emergente na Saxónia. “Temos o prazer de fazer parte desta impressionante cultura gastronómica e de continuar a tradição da gastronomia requintada em Dresden”, afirma Walther. Com a estrela Michelin, o “Heiderand” ganhou excelente visibilidade e atrai ainda mais gourmets para a capital saxônica.