Heiderands Drēzdenē-Bīlau: Jaunu zvaigžņu restorāns iekaro aukslēju!

Heiderands Drēzdenē-Bīlau: Jaunu zvaigžņu restorāns iekaro aukslēju!

Restorānam “Heiderand” Drēzdenē-Bīlau ir izdevies iegūt prestižo Michelin zvaigzni. Skaļi Radio Leipciga tas ir jaunākais Saksijas zvaigžņu restorānu loka dalībnieks. Šobrīd štatā kopumā ir deviņi šādi restorāni, kas ir atzīti par izciliem kulinārijas sasniegumiem.

Saksijas kulinārijas ainavu bagātina “Heiderand”, kas tagad pastāv līdzās tādām iedibinātām iestādēm kā “Elements” un “Genuss-Atelier” Drēzdenē un “Frieda”, “Stadtpfeiffer” un “Kuultivo” Leipcigā. “Atelier Sanssouci” Radebeul, “St. Andreas” Aue-Bad Schlema un “Juwel” viesnīcā “Bei Schumann” Širgisvaldē-Kiršau ir arī starp zvaigžņu ieguvējiem reģionā.

Tradīcija satiekas ar mūsdienīgumu

“Heiderand” tagad vada ceturtā Martina Valtera paaudze, kura vecvecvecvecvecvecāki restorānu atvēra kā kafejnīcu 1904. gadā. 2020. gadā Valters pārņēma restorānu un pārveidoja to par modernu gardēžu mākslu, koncentrējoties uz svaigumu, reģionalitāti un vietējiem dārzeņiem. "Mēs pastāvīgi strādājam, lai uzlabotu mūsu ēdienu kvalitāti un piedāvātu viesiem neaizmirstamu pieredzi," sacīja Valters MDR.

Michelin zvaigznes nozīmi nevar pārvērtēt. To piešķir uz vienu gadu, un tā pamatā ir tādi kritēriji kā produktu kvalitāte, personiskais pieskāriens, cenas un veiktspējas attiecība un nemainīga kvalitāte. Pašlaik Vācijā ir 341 gardēžu restorāns, kas ir iekļauts jaunajā “Michelin Guide”, tostarp 12 ar trīs zvaigznēm un 47 ar divām zvaigznēm.

Vairāk apbalvojumu

Papildus Michelin zvaigznei gastronomijas ainu atpazīst arī restorānu ceļvedis “Gault & Millau”. Šeit izciliem šefpavāriem un restorāniem tiek piešķirti toques. Gault & Millau tiek uzskatīts par vienu no nozīmīgākajiem gardēžu ceļvežiem Vācijā, kā arī koncentrējas uz kvalitāti un radošumu gastronomijā.

“Heideranda” balva ir ne tikai personisks Martina Valtera un viņa komandas triumfs, bet arī vēl viens pierādījums augošajai gardēžu pasaulei Saksijā. “Mēs esam priecīgi būt daļa no šīs iespaidīgās restorānu kultūras un turpināt izsmalcinātas maltītes tradīciju Drēzdenē,” saka Valters. Ar Michelin zvaigzni “Heiderand” ir ieguvis izcilu atpazīstamību un tagad piesaista Saksijas štata galvaspilsētai vēl vairāk gardēžu.