Heiderand a Dresda-Bühlau: il nuovo ristorante stellato conquista il palato!

Heiderand a Dresda-Bühlau: il nuovo ristorante stellato conquista il palato!

Il ristorante “Heiderand” a Dresda-Bühlau è riuscito ad assicurarsi una prestigiosa stella Michelin. Forte Radio Lipsia è l'ultimo arrivato nella ristretta cerchia dei ristoranti stellati della Sassonia. Ora ci sono un totale di nove ristoranti di questo tipo nello stato che sono stati riconosciuti per i loro eccezionali risultati culinari.

Il panorama culinario della Sassonia si arricchisce con l'“Heiderand”, che oggi affianca locali affermati come “Elements” e “Genuss-Atelier” a Dresda e “Frieda”, “Stadtpfeiffer” e “Kuultivo” a Lipsia. Tra i vincitori delle stelle della regione figurano anche l'Atelier Sanssouci a Radebeul, il St. Andreas ad Aue-Bad Schlema e il Juwel presso l'Hotel Bei Schumann a Schirgiswalde-Kirschau.

La tradizione incontra la modernità

Oggi l'“Heiderand” è gestito dalla quarta generazione di Martin Walther, i cui bis-bisnonni aprirono il ristorante come caffetteria nel 1904. Nel 2020 Walther ha rilevato il ristorante e lo ha convertito in una moderna arte gourmet, con particolare attenzione alla freschezza, alla regionalità e alle verdure locali. "Lavoriamo costantemente per migliorare la qualità dei nostri piatti e offrire agli ospiti un'esperienza indimenticabile", ha affermato Walther MDR.

L'importanza della stella Michelin non può essere sopravvalutata. Viene assegnato per un anno e si basa su criteri quali la qualità dei prodotti, il tocco personale, il rapporto qualità-prezzo e la qualità costante. Attualmente in Germania sono 341 i ristoranti gourmet elencati nella nuova “Guida Michelin”, di cui 12 a tre stelle e 47 a due stelle.

Altri premi

Oltre alla stella Michelin, la scena gastronomica è riconosciuta anche dalla guida dei ristoranti “Gault & Millau”. Qui vengono premiati chef e ristoranti eccezionali. Gault & Millau è considerata una delle guide gastronomiche più importanti della Germania e si concentra anche sulla qualità e sulla creatività in gastronomia.

Il premio “Heiderand” non è solo un trionfo personale per Martin Walther e il suo team, ma un'ulteriore prova della scena gastronomica emergente della Sassonia. "Siamo lieti di far parte di questa straordinaria cultura della ristorazione e di continuare la tradizione della cucina raffinata a Dresda", afferma Walther. Con la stella Michelin, l'“Heiderand” ha guadagnato un'ottima visibilità e ora attira ancora più buongustai nella capitale della Sassonia.