Heiderand à Dresde-Bühlau : le nouveau restaurant étoilé conquiert le palais !

Heiderand à Dresde-Bühlau : le nouveau restaurant étoilé conquiert le palais !

Le restaurant « Heiderand » à Dresde-Bühlau a réussi à décrocher une prestigieuse étoile Michelin. Fort Radio Leipzig c'est le nouveau membre du cercle restreint des restaurants étoilés de Saxe. Il existe désormais dans l'État neuf restaurants de ce type qui ont été reconnus pour leurs réalisations culinaires exceptionnelles.

Le paysage culinaire de Saxe est enrichi par le « Heiderand », qui coexiste désormais aux côtés d'établissements établis tels que les « Elements » et le « Genuss-Atelier » à Dresde et le « Frieda », « Stadtpfeiffer » et « Kuultivo » à Leipzig. L'« Atelier Sanssouci » à Radebeul, le « St. Andreas » à Aue-Bad Schlema et le « Juwel » à l'hôtel « Bei Schumann » à Schirgiswalde-Kirschau comptent également parmi les lauréats vedettes de la région.

La tradition rencontre la modernité

Le « Heiderand » est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération de Martin Walther, dont les arrière-arrière-grands-parents ont ouvert le restaurant en tant que café en 1904. En 2020, Walther a repris le restaurant et l'a transformé en art gastronomique moderne, en mettant l'accent sur la fraîcheur, la régionalité et les légumes locaux. "Nous travaillons constamment à améliorer la qualité de nos plats et à offrir à nos clients une expérience inoubliable", a déclaré Walther. MDR.

L'importance de l'étoile Michelin ne peut être surestimée. Il est décerné pour un an et repose sur des critères tels que la qualité des produits, la touche personnelle, le rapport qualité-prix et la qualité constante. Il existe actuellement en Allemagne 341 restaurants gastronomiques répertoriés dans le nouveau « Guide Michelin », dont 12 trois étoiles et 47 deux étoiles.

Plus de récompenses

Outre l'étoile Michelin, la scène gastronomique est également reconnue par le guide des restaurants « Gault & Millau ». Des chefs et des restaurants exceptionnels reçoivent ici des toques. Gault & Millau est considéré comme l'un des guides gastronomiques les plus importants d'Allemagne et met également l'accent sur la qualité et la créativité en matière de gastronomie.

Le prix « Heiderand » n'est pas seulement un triomphe personnel pour Martin Walther et son équipe, mais aussi une preuve supplémentaire de l'essor de la scène gastronomique saxonne. «Nous sommes heureux de faire partie de cette impressionnante culture de la restauration et de perpétuer la tradition de la gastronomie à Dresde», déclare Walther. Avec l'étoile Michelin, le « Heiderand » a acquis une excellente visibilité et attire désormais encore plus de gourmets dans la capitale du Land de Saxe.