Heiderand στη Δρέσδη-Bühlau: Νέο αστέρι εστιατόριο κατακτά τον ουρανίσκο!

Heiderand στη Δρέσδη-Bühlau: Νέο αστέρι εστιατόριο κατακτά τον ουρανίσκο!

Το εστιατόριο «Heiderand» στη Δρέσδη-Bühlau κατάφερε να εξασφαλίσει ένα διάσημο αστέρι Michelin. Μεγαλόφωνος Ράδιο Λειψία είναι το νεότερο μέλος του επιλεγμένου κύκλου των εστιατορίων με αστέρια στη Σαξονία. Υπάρχουν τώρα συνολικά εννέα τέτοια εστιατόρια στην πολιτεία που έχουν αναγνωριστεί για τα εξαιρετικά γαστρονομικά τους επιτεύγματα.

Το γαστρονομικό τοπίο της Σαξονίας εμπλουτίζεται από το «Heiderand», το οποίο πλέον υπάρχει δίπλα σε καθιερωμένα ιδρύματα όπως τα «Elements» και «Genuss-Atelier» στη Δρέσδη και τα «Frieda», «Stadtpfeiffer» και «Kuultivo» στη Λειψία. Το «Atelier Sanssouci» στο Radebeul, το «St. Andreas» στο Aue-Bad Schlema και το «Juwel» στο ξενοδοχείο «Bei Schumann» στο Schirgiswalde-Kirschau συγκαταλέγονται επίσης στους νικητές των αστέρων στην περιοχή.

Η παράδοση συναντά τη νεωτερικότητα

Το «Heiderand» διοικείται τώρα από την τέταρτη γενιά του Martin Walther, του οποίου οι προ-προπαππούδες άνοιξαν το εστιατόριο ως καφέ το 1904. Το 2020, ο Walther ανέλαβε το εστιατόριο και το μετέτρεψε σε μοντέρνα γκουρμέ τέχνη, με έμφαση στη φρεσκάδα, την τοπικότητα και τα τοπικά λαχανικά. «Εργαζόμαστε συνεχώς για να βελτιώσουμε την ποιότητα των πιάτων μας και να προσφέρουμε στους επισκέπτες μια αξέχαστη εμπειρία», είπε ο Walther MDR.

Η σημασία του αστεριού Michelin δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Απονέμεται για ένα χρόνο και βασίζεται σε κριτήρια όπως η ποιότητα των προϊόντων, η προσωπική πινελιά, η σχέση τιμής-απόδοσης και σταθερή ποιότητα. Υπάρχουν επί του παρόντος 341 γκουρμέ εστιατόρια στη Γερμανία που περιλαμβάνονται στον νέο «Οδηγό Michelin», συμπεριλαμβανομένων 12 με τρία αστέρια και 47 με δύο αστέρια.

Περισσότερα βραβεία

Εκτός από το αστέρι Michelin, η γαστρονομική σκηνή αναγνωρίζεται και από τον οδηγό εστιατορίου «Gault & Millau». Σε εξαιρετικούς σεφ και εστιατόρια απονέμονται τόκες εδώ. Ο Gault & Millau θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους γκουρμέ οδηγούς στη Γερμανία και εστιάζει επίσης στην ποιότητα και τη δημιουργικότητα στη γαστρονομία.

Το βραβείο «Heiderand» δεν είναι μόνο ένας προσωπικός θρίαμβος για τον Martin Walther και την ομάδα του, αλλά μια ακόμη απόδειξη της ανερχόμενης γκουρμέ σκηνής στη Σαξονία. «Είμαστε στην ευχάριστη θέση να είμαστε μέρος αυτής της εντυπωσιακής κουλτούρας εστιατορίων και να συνεχίσουμε την παράδοση του εκλεκτού φαγητού στη Δρέσδη», λέει ο Walther. Με το αστέρι Michelin, το «Heiderand» έχει αποκτήσει εξαιρετική ορατότητα και προσελκύει τώρα ακόμη περισσότερους καλοφαγάδες στην πρωτεύουσα της πολιτείας της Σαξονίας.