هايدراند في دريسدن-بوهلاو: مطعم ذو نجمة جديدة يبهر الأذواق!

هايدراند في دريسدن-بوهلاو: مطعم ذو نجمة جديدة يبهر الأذواق!

نجح مطعم "Heiderand" في مدينة دريسدن بوهلاو في الحصول على نجمة ميشلان المرموقة. عالي راديو لايبزيغ إنه أحدث عضو في الدائرة المختارة من المطاعم المميزة في ساكسونيا. يوجد الآن إجمالي تسعة مطاعم من هذا القبيل في الولاية تم الاعتراف بها لإنجازاتها الاستثنائية في الطهي.

يتم إثراء مشهد الطهي في ساكسونيا من خلال "Heiderand"، الذي يوجد الآن جنبًا إلى جنب مع المؤسسات القائمة مثل "Elements" و"Genuss-Atelier" في دريسدن و"Frieda" و"Stadtpfeiffer" و"Kulultivo" في لايبزيغ. ومن بين الفائزين بالنجوم في المنطقة أيضًا "Atelier Sanssouci" في رادبول، و"St. Andreas" في Aue-Bad Schlema، و"Juwel" في فندق "Bei Schumann" في Schirgiswalde-Kirschau.

التقليد يلتقي بالحداثة

يدير مطعم "Heiderand" الآن الجيل الرابع من مارتن فالتر، الذي افتتح أجداد أجداده المطعم كمقهى في عام 1904. وفي عام 2020، استحوذ فالتر على المطعم وحوله إلى فن الذواقة الحديث، مع التركيز على النضارة والإقليمية والخضروات المحلية. قال فالتر: "نحن نعمل باستمرار على تحسين جودة أطباقنا وتقديم تجربة لا تُنسى للضيوف". مقاومة للأدوية المتعددة.

لا يمكن المبالغة في أهمية نجمة ميشلان. يتم منحها لمدة عام واحد وتعتمد على معايير مثل جودة المنتجات واللمسة الشخصية ونسبة السعر إلى الأداء والجودة المتسقة. ويوجد حاليًا 341 مطعمًا للذواقة في ألمانيا مدرجة في "دليل ميشلان" الجديد، بما في ذلك 12 مطعمًا حاصلًا على ثلاث نجوم و47 مطعمًا حاصلًا على نجمتين.

المزيد من الجوائز

بالإضافة إلى نجمة ميشلان، يتم التعرف على مشهد فن الطهي أيضًا من خلال دليل المطاعم "Gault & Millau". يتم منح الطهاة والمطاعم المتميزين توك هنا. يعتبر Gault & Millau أحد أهم مرشدي الذواقة في ألمانيا ويركز أيضًا على الجودة والإبداع في فن الطهي.

إن جائزة "Heiderand" ليست مجرد انتصار شخصي لمارتن فالتر وفريقه، ولكنها دليل آخر على مشهد الذواقة الصاعد في ولاية ساكسونيا. يقول فالتر: "يسعدنا أن نكون جزءًا من ثقافة المطاعم الرائعة هذه وأن نواصل تقاليد الطعام الفاخر في دريسدن". ومع حصوله على نجمة ميشلان، اكتسب "Heiderand" رؤية ممتازة وهو الآن يجذب المزيد من الذواقة إلى عاصمة ولاية ساكسونيا.