Drážďanská reštaurácia Heiderand dostane prvú hviezdu Michelin!

Veröffentlicht:

Von:

Martin Walther wird für sein Restaurant Heiderand in Bühlau mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – ein historischer Moment für die Gastronomie.
Martin Walther je ocenený Michelinovou hviezdou pre svoju reštauráciu Heiderand v Bühlau-A historický okamih pre gastronómiu. (Symbolbild/MD)

Bühlau, Deutschland - Jeho sny sa skutočne stali pravdivými! Martin Walther, jediný 31-ročný šéfkuchár reštaurácie Drážďanov Heiderand, oslávil v utorok večer vo Frankfurte AM veľmi zvláštny okamih vo Frankfurte AM Main: udelenie svojej prvej hviezdy Michelin. Walther, ktorý prevzal reštauráciu od svojich rodičov od roku 2020, bol nadšený a chcel by nielen ctiť svoj tím touto cenou, ale tiež oživiť stravovaciu scénu v Drážďanoch. Cena je pre mesto skutočným lúčom nádeje a ukazuje, že existuje pozoruhodný kulinársky rozvoj. Podľa tagesschau , Nemecko je teraz na rekordnej úrovni s 341 hviezdami, a tak priťahuje ľudí, ktorí majú záujem z celého sveta.

Heiderand nie je len miestom pre vynikajúcu kuchyňu, ale aj tradíciu, ktorá siaha až do roku 1904, keď ju otvorili Prarodičia Waltherov ako kaviareň. S čerstvými nápadmi a odvážnym konceptom sa Martin Walther odvážil zmeniť z tanečnej kaviarne na skutočnú reštauráciu. Hviezda Michelin je vnímaná ako znak tohto pozitívneho vývoja, pretože od prevzatia sa menu naďalej vyvíja, ale bez toho, aby vytiahla populárne klasické jedlá, ako je maibock alebo kuracie mäso, ako napríklad md

Emocionálny moment pre rodinu

Cena samotná bola dobre v tajnosti. Walther iba informoval svojich rodičov o cene, ktorá vyhrala po nedeľnej službe, čo viedlo k emocionálnej reakcii. Jeho rodičia postavili reštauráciu so srdcom a dušou a to bol jej veľký sen, že rodinná tradícia bola prenesená do nových výšok. Tím Heiderand sa tiež dozvedel o svojej novej hviezde iba v deň ceny, čo ešte viac prekvapenie a radosť ešte viac.

Pohľad na Drážďanskú gastronómiu

S Heiderandom sa môžu Drážiči tešiť, pretože okrem tejto reštaurácie sú teraz aj dvaja ďalší, ktorí získali Michelin Star: The Lohatce Studio a The Elements. Všetky tieto reštaurácie prispievajú k skutočnosti, že Drážďan je čoraz viac vnímaný ako kulinársky cieľ. Hviezdy Michelin, ktoré sú pridelené pre kvalitu riadu, osobný dotyk a pomer cenového výkonu, sú skutočne horúcou železom v gastronomickej hre pre mesto.

Sám Walther vidí cenu za motiváciu, ktorá chce nielen udržať vašu reštauráciu na vysokej úrovni, ale tiež prispievať k skutočnosti, že hostia majú nezabudnuteľný zážitok. Napriek tlaku na obranu hviezdy zostáva spokojnosť hostí najdôležitejším predpokladom pre neho. To tiež ukazuje, ako dôrazne prichádza gastronómia v Nemecku a najmä v Sasku, kde celkom deväť reštaurácií Michelin Star dosahuje určitú kulinársku úroveň. DetailsOrtBühlau, DeutschlandQuellen