Drēzdenes restorāns Heiderand iegūst pirmo Michelin Star!

Veröffentlicht:

Von:

Martin Walther wird für sein Restaurant Heiderand in Bühlau mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – ein historischer Moment für die Gastronomie.
Martin Walther tiek apbalvots ar Michelin zvaigzni par savu Heiderand restorānu Bühlau-A vēsturiskajā mirklī gastronomijai. (Symbolbild/MD)

Bühlau, Deutschland - Viņa sapņi faktiski kļuva patiesi! Martins Valters, vienīgais 31 gadu vecais Drēzdenes restorāna šefpavārs Heiderands, otrdienas vakarā svinēja ļoti īpašu mirkli Frankfurtē Am Main: savas pirmās Michelin zvaigznes piešķiršana. Valters, kurš kopš 2020. gada ir pārņēmis restorānu no saviem vecākiem, bija priecīgs un vēlētos ne tikai pagodināt savu komandu ar šo balvu, bet arī atdzīvināt ēdināšanas vietu Drēzdenē. Balva ir īsts pilsētas cerību stars un parāda, ka ir ievērojama kulinārijas attīstība. Saskaņā ar tagesschau , Vācija tagad ir rekordlielā līmenī ar 341 zvaigznēm un tādējādi piesaista kulinārijas ieinteresētos cilvēkus no visas pasaules.

Heiderands ir ne tikai izsmalcinātas virtuves vieta, bet arī tradīcija, kas atgriežas 1904. gadā, kad to atvēra Valtera vecvecāki kā kafejnīca. Ar svaigām idejām un drosmīgu koncepciju Martins Valters uzdrošinājās mainīties no deju kafejnīcas uz īstu restorānu. Michelin zvaigzne tiek uzskatīta par šīs pozitīvās attīstības pazīmi, jo kopš pārņemšanas ēdienkarte turpināja attīstīties, bet, neizņemot tādus populāros klasiskos ēdienus kā Maibock vai Chicken, piemēram,

Ģimenes emocionāls brīdis

Pati apbalvojums bija urbts noslēpums. Valters bija informējis savus vecākus tikai par balvu, kas tika iegūta pēc svētdienas dievkalpojuma, kas izraisīja emocionālu reakciju. Viņa vecāki bija uzcēluši restorānu ar sirdi un dvēseli, un tas bija viņas lielais sapnis, ka ģimenes tradīcija tika pārnesta uz jauniem augstumiem. Heideranda komanda arī par savu jauno zvaigzni uzzināja tikai balvas dienā, kas pārsteigumu un prieku padarīja vēl lielāku.

apskatīt Drēzdenes gastronomiju

Ar Heiderandi Dresdeners var gaidīt, jo tagad papildus šim restorānam ir arī divi citi, kas tiek piešķirti Michelin zvaigznei: The Bauda studija un elementi. Visi šie restorāni veicina faktu, ka Drēzdens arvien vairāk tiek uztverts kā kulinārijas mērķis. Michelin zvaigznes, kas ir piešķirtas ēdienu kvalitātei, personīgais pieskāriens un cenu veiktspējas koeficients, ir patiešām karsts dzelzs pilsētā gastronomiskajā spēlē.

Pats Valters uzskata balvu par stimulu, kas ne tikai vēlas saglabāt jūsu restorānu augstā līmenī, bet arī dot ieguldījumu faktu, ka viesiem ir neaizmirstama pieredze. Neskatoties uz spiedienu aizstāvēt zvaigzni, viesu apmierinātība viņam joprojām ir vissvarīgākais priekšnoteikums. Tas arī parāda, cik stingri nāk gastronomija Vācijā un it īpaši Saksijā, kur kopumā deviņi Michelin Star restorāni sasniedz noteiktu kulinārijas līmeni. DetailsOrtBühlau, DeutschlandQuellen