Το εστιατόριο της Δρέσδης Heiderand παίρνει το πρώτο αστέρι Michelin!
Το εστιατόριο της Δρέσδης Heiderand παίρνει το πρώτο αστέρι Michelin!
Bühlau, Deutschland - Τα όνειρά του έγιναν πραγματικότητα! Ο Martin Walther, ο μόνος 31χρονος σεφ του εστιατορίου της Δρέσδης Heiderand, γιόρτασε μια πολύ ξεχωριστή στιγμή την Τρίτη το βράδυ στη Φρανκφούρτη AM Main: η απονομή του πρώτου αστέρι του Michelin. Ο Walther, ο οποίος έχει αναλάβει το εστιατόριο από τους γονείς του από το 2020, ήταν πολύ χαρούμενος και θα ήθελε όχι μόνο να τιμήσει την ομάδα του με αυτό το βραβείο, αλλά και να αναζωογονήσει τη σκηνή τροφοδοσίας στη Δρέσδη. Το βραβείο είναι μια πραγματική ακτίνα ελπίδας για την πόλη και δείχνει ότι υπάρχει μια αξιοσημείωτη μαγειρική ανάπτυξη. Σύμφωνα με το tagesschau , η Γερμανία βρίσκεται τώρα σε επίπεδο ρεκόρ με 341 αστέρια και προσελκύει έτσι τους μαγειρικούς ενδιαφερόμενους από όλο τον κόσμο.
Το Heiderand δεν είναι μόνο ένα μέρος για εξαιρετική κουζίνα, αλλά και μια παράδοση που πηγαίνει πίσω στο 1904, όταν άνοιξε από τους προ-παππούδες του Walther ως καφέ. Με φρέσκες ιδέες και μια γενναία ιδέα, ο Martin Walther τόλμησε να αλλάξει από ένα καφενείο χορού σε ένα πραγματικό εστιατόριο. Το αστέρι Michelin θεωρείται ως ένδειξη αυτής της θετικής εξέλιξης, διότι από την εξαγορά, το μενού συνέχισε να αναπτύσσεται, αλλά χωρίς να βγάζει τα δημοφιλή κλασικά πιάτα όπως το Maibock ή το κοτόπουλο, όπως το
Το ίδιο το βραβείο ήταν ένα φρεάτιο μυστικό. Ο Walther είχε ενημερώσει μόνο τους γονείς του για το βραβείο που κέρδισε μετά την υπηρεσία της Κυριακής, η οποία οδήγησε σε μια συναισθηματική αντίδραση. Οι γονείς του είχαν χτίσει το εστιατόριο με καρδιά και ψυχή και ήταν το μεγάλο όνειρό της ότι η οικογενειακή παράδοση μεταφέρθηκε σε νέα ύψη. Η ομάδα Heiderand έμαθε επίσης μόνο για το νέο αστέρι τους την ημέρα του βραβείου, γεγονός που έκανε την έκπληξη και τη χαρά ακόμα μεγαλύτερη. Με το Heiderand, οι Dresdeners μπορούν να προσβλέπουν, γιατί τώρα εκτός από αυτό το εστιατόριο υπάρχουν και δύο άλλοι που απονέμονται ένα αστέρι Michelin: το στούντιο απόλαυσης και τα στοιχεία. Όλα αυτά τα εστιατόρια συμβάλλουν στο γεγονός ότι η Δρέσδη είναι όλο και πιο αντιληπτή ως γαστρονομικός στόχος. Τα αστέρια Michelin, τα οποία έχουν ανατεθεί για την ποιότητα των πιάτων, την προσωπική αναλογία αφής και τιμής, είναι ένα πραγματικά ζεστό σίδερο στο γαστρονομικό παιχνίδι για την πόλη. Ο ίδιος ο Walther βλέπει το βραβείο ως κίνητρο που όχι μόνο που θέλει να κρατήσει το εστιατόριο σας σε υψηλό επίπεδο, αλλά και να συμβάλει στο γεγονός ότι οι επισκέπτες έχουν μια αξέχαστη εμπειρία. Παρά την πίεση να υπερασπιστεί το αστέρι, η ικανοποίηση των επισκεπτών παραμένει η πιο σημαντική προϋπόθεση γι 'αυτόν. Αυτό δείχνει επίσης πόσο έντονα έρχεται η γαστρονομία στη Γερμανία και ειδικά στη Σαξονία, όπου συνολικά εννέα εστιατόρια Michelin Star φτάνουν σε ένα ορισμένο γαστρονομικό επίπεδο. Details Μια συναισθηματική στιγμή για την οικογένεια
μια ματιά στη γαστρονομία της Δρέσδης
Ort Bühlau, Deutschland Quellen