Tradiția de patiserie din Dresda plânge pe Friederike Kreutzkamm (92)

Tradiția de patiserie din Dresda plânge pe Friederike Kreutzkamm (92)

Pe 14 iunie 2025, legendara Friederike Kreutzkamm s-a stins din viață la vârsta de 92 de ani. Moartea ei a fost anunțată în cercul apropiat al familiei și lasă un mare gol în scena cofetăriei din Dresda. Șeful de multă vreme al Cofetarie Kreutzkamm nu a fost doar o personalitate puternică, ci și un pionier care a condus afacerea de familie cu muncă și dăruire timp de decenii. Fiica ei și partenerul director, Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller, subliniază că mama ei a făcut multe pentru renumita patiserie și pentru familie.

Cofetăria Kreutzkamm, fondată în 1825, și-a câștigat o reputație remarcabilă de-a lungul secolelor și este acum una dintre cele mai vechi și mai respectate cofetării din Germania. Încă din 1867, a fost numită „Cofetar de la Curtea Regală” de către Regele Albert al Saxiei, ceea ce subliniază calitatea excelentă a produselor sale. Sub conducerea lui Max Kreutzkamm, la a treia generație, compania a cunoscut un boom internațional cu exportul de Baumkuchen și stollen de Crăciun.

Meșteșuguri tradiționale și ingrediente de înaltă calitate

Secretul succesului patiseriei constă nu numai în tradiția sa îndelungată, ci și în folosirea unor ingrediente alese, naturale și a măiestriei clasice. Ca și pe site-ul web al Patiserie descrise, conservanții și semifabricatele sunt evitate, rezultând un produs final de înaltă calitate. Ingredientele provin în mare parte din zona München și sunt cunoscute pentru gustul lor deosebit. Stafidele Kreutzkamm stollen impresionează în special prin gustul său aromat de unt și aromele de rom și migdale. Cel mai recent, Stollen a fost premiat „foarte bun” și locul al doilea de către Stiftung Warentest în decembrie 2022.

Arta cofetăriei este bogată în istorie și diversitate, la fel și călătoria în timp prin 200 de ani de cofetarie Muzeul de patiserie spectacole. Aici puteți afla că cofetarii au lucrat întotdeauna în bucătăriile regale și și-au proiectat artistic produsele. Această tradiție se revarsă în patiseriile moderne, precum cele găsite la Kreutzkamm. Influențele diverse și puterea inovatoare a artei cofetăriei sunt documentate în mod impresionant aici.

La revedere unei legende

Pierderea lui Friederike Kreutzkamm nu este doar un rămas bun personal pentru familie, ci și pentru întreaga comunitate din Dresda, care a putut beneficia de munca ei de viață și de angajamentul pentru măiestria ei. Munca ei de viață va trăi în inimile multor oameni care au putut să guste furatul și prăjiturile ei.

Conditorei Kreutzkamm va continua să fie un simbol al calității și tradiției în Dresda, în timp ce se bazează pe marea sa istorie. În această perioadă specială, moștenirea lui Friederike Kreutzkamm rămâne neuitată, iar dragostea pentru arta cofetăriei trăiește.