A tradição da pastelaria de Dresden lamenta Friederike Kreutzkamm (92)

A tradição da pastelaria de Dresden lamenta Friederike Kreutzkamm (92)

Em 14 de junho de 2025, a lendária Friederike Kreutzkamm faleceu aos 92 anos. Sua morte foi anunciada no círculo familiar imediato e deixa uma grande lacuna no cenário da confeitaria de Dresden. O chefe de longa data do Confeitaria Kreutzkamm não foi apenas uma personalidade forte, mas também um pioneiro que dirigiu os negócios da família com muito trabalho e dedicação durante décadas. Sua filha e sócia-gerente, Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller, destaca que sua mãe fez muito pela renomada confeitaria e pela família.

A confeitaria Kreutzkamm, fundada em 1825, conquistou uma reputação notável ao longo dos séculos e é hoje uma das confeitarias mais antigas e respeitadas da Alemanha. Já em 1867, foi nomeada “Confeiteira da Corte Real” pelo Rei Alberto da Saxónia, o que sublinha a excelente qualidade dos seus produtos. Sob a gestão de Max Kreutzkamm, na terceira geração, a empresa viveu um boom internacional com a exportação de Baumkuchen e Stollen de Natal.

Artesanato tradicional e ingredientes de alta qualidade

O segredo do sucesso da pastelaria reside não só na sua longa tradição, mas também na utilização de ingredientes naturais seleccionados e no artesanato clássico. Como no site da Confeitaria descrito, evitam-se conservantes e produtos semiacabados, resultando num produto final de alta qualidade. Os ingredientes vêm principalmente da região de Munique e são conhecidos pelo seu sabor especial. O stollen de passas Kreutzkamm, em particular, impressiona pelo seu sabor aromático de manteiga e aromas de rum e amêndoas. O Stollen foi recentemente premiado como “muito bom” e em segundo lugar pela Stiftung Warentest em dezembro de 2022.

A arte da confeitaria é rica em história e diversidade, assim como a viagem no tempo através de 200 anos de confeitaria Museu da Pastelaria mostra. Aqui você aprenderá que os confeiteiros sempre trabalharam nas cozinhas reais e projetaram artisticamente seus produtos. Esta tradição flui para as pastelarias modernas, como as de Kreutzkamm. As diversas influências e o poder inovador da arte da confeitaria estão aqui documentados de forma impressionante.

Um adeus a uma lenda

A perda de Friederike Kreutzkamm não é apenas uma despedida pessoal para a família, mas também para toda a comunidade de Dresden, que pôde se beneficiar do trabalho de sua vida e do compromisso com o artesanato. O trabalho de sua vida viverá no coração de muitas pessoas que puderam provar seu stollen e seus bolos.

A Conditorei Kreutzkamm continuará a ser um símbolo de qualidade e tradição em Dresden, ao mesmo tempo que desenvolve a sua grande história. Neste momento especial, o legado de Friederike Kreutzkamm permanece inesquecível e o amor pela arte da confeitaria continua vivo.