Drēzdenes konditorejas izstrādājumu tradīcija apraud Frīderike Kreickamma (92)

Drēzdenes konditorejas izstrādājumu tradīcija apraud Frīderike Kreickamma (92)

2025. gada 14. jūnijā 92 gadu vecumā mūžībā aizgāja leģendārā Frīderike Kreickamma, kuras nāve tika paziņota tuvākajā ģimenes lokā un atstāj lielu plaisu Drēzdenes konditorejas apritē. Ilggadējais priekšnieks Konditorejas izstrādājumi Kreutzkamm bija ne tikai spēcīga personība, bet arī pionieris, kurš gadu desmitiem ilgi ar smagu darbu un atdevi vadīja ģimenes uzņēmumu. Viņas meita un vadošā partnere Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller uzsver, ka viņas māte ir daudz darījusi slavenā konditorejas un ģimenes labā.

1825. gadā dibinātā konditoreja Kreutzkamm gadsimtu gaitā ir izpelnījusies izcilu reputāciju un šobrīd ir viena no vecākajām un cienījamākajām konditorejas ražotnēm Vācijā. Jau 1867. gadā Saksijas karalis Alberts viņu iecēla par “Karaliskā galma konditoru”, kas uzsver viņas produktu izcilo kvalitāti. Maksa Kreickamma vadībā trešajā paaudzē uzņēmums piedzīvoja starptautisku uzplaukumu ar Baumkuchen un Ziemassvētku stollen eksportu.

Tradicionāla meistarība un augstas kvalitātes sastāvdaļas

Konditorejas veiksmes noslēpums slēpjas ne tikai senajās tradīcijās, bet arī izmeklētu, dabīgu izejvielu izmantošanā un klasiskā meistarībā. Tāpat kā tīmekļa vietnē Konditoreja aprakstīts, tiek izvairīties no konservantiem un pusfabrikātiem, kā rezultātā tiek iegūts augstas kvalitātes galaprodukts. Sastāvdaļas pārsvarā nāk no Minhenes apgabala un ir pazīstamas ar savu īpašo garšu. Jo īpaši stollen Kreutzkamm rozīnes pārsteidz ar savu aromātisko sviesta garšu un ruma un mandeļu aromātu. Stiftung Warentest 2022. gada decembrī Stollen nesen saņēma “ļoti labu” un otro vietu.

Konditorejas māksla ir bagāta ar vēsturi un daudzveidību, tāpat kā ceļojums laikā cauri 200 konditorejas izstrādājumu gadiem Konditorejas muzejs rāda. Šeit var uzzināt, ka konditori vienmēr ir strādājuši karaliskās virtuvēs un mākslinieciski veidojuši savus izstrādājumus. Šī tradīcija ieplūst mūsdienu konditorejas veikalos, piemēram, Kreutzkamm. Šeit iespaidīgi ir dokumentētas konditorejas mākslas daudzveidīgās ietekmes un novatoriskais spēks.

Atvadas no leģendas

Frīderikes Kreickammas zaudējums ir ne tikai personiskas atvadas ģimenei, bet arī visai Drēzdenes kopienai, kas varēja gūt labumu no viņas mūža darba un apņemšanās amatniecībā. Viņas mūža darbs dzīvos daudzu cilvēku sirdīs, kuri varēja nogaršot viņas stollen un viņas kūkas.

Conditorei Kreutzkamm arī turpmāk būs kvalitātes un tradīciju simbols Drēzdenē, vienlaikus balstoties uz tās lielo vēsturi. Šajā īpašajā laikā Frīderikes Kreickammas mantojums paliek neaizmirstams un mīlestība pret konditorejas mākslu dzīvo.