La tradition pâtissière de Dresde pleure Friederike Kreutzkamm (92)

La tradition pâtissière de Dresde pleure Friederike Kreutzkamm (92)

Le 14 juin 2025, la légendaire Friederike Kreutzkamm est décédée à l'âge de 92 ans. Son décès a été annoncé dans l'entourage familial immédiat et laisse un grand vide dans le monde de la confiserie de Dresde. Le patron de longue date du Confiserie Kreutzkamm n'était pas seulement une forte personnalité, mais aussi un pionnier qui a dirigé l'entreprise familiale avec beaucoup de travail et de dévouement pendant des décennies. Sa fille et associée gérante, Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller, souligne que sa mère a fait beaucoup pour la célèbre pâtisserie et la famille.

La confiserie Kreutzkamm, fondée en 1825, a acquis au fil des siècles une excellente réputation et est aujourd'hui l'une des confiseries les plus anciennes et les plus respectées d'Allemagne. Dès 1867, elle est nommée « Confiseur de la Cour Royale » par le roi Albert de Saxe, ce qui souligne l'excellente qualité de ses produits. Sous la direction de Max Kreutzkamm, la troisième génération, l'entreprise connaît un essor international avec l'exportation de Baumkuchen et de Stollen de Noël.

Artisanat traditionnel et ingrédients de haute qualité

Le secret du succès de la pâtisserie réside non seulement dans sa longue tradition, mais aussi dans l'utilisation d'ingrédients naturels sélectionnés et dans un savoir-faire artisanal classique. Comme sur le site Internet du Pâtisserie décrit, les conservateurs et les produits semi-finis sont évités, ce qui donne un produit final de haute qualité. Les ingrédients proviennent pour la plupart de la région de Munich et sont connus pour leur goût particulier. Le raisin aux raisins Kreutzkamm volé en particulier impressionne par son goût de beurre aromatique et ses arômes de rhum et d'amandes. Le Stollen a récemment reçu la mention « très bien » et la deuxième place de la Stiftung Warentest en décembre 2022.

L'art de la confiserie est riche d'histoire et de diversité, tout comme le voyage dans le temps à travers 200 ans de confiserie. Musée de la Pâtisserie montre. Ici, vous apprendrez que les confiseurs ont toujours travaillé dans les cuisines royales et conçu artistiquement leurs produits. Cette tradition se retrouve dans les pâtisseries modernes, comme celles de Kreutzkamm. Les diverses influences et le pouvoir d'innovation de l'art de la confiserie sont ici documentés de manière impressionnante.

Un adieu à une légende

La perte de Friederike Kreutzkamm n'est pas seulement un adieu personnel pour la famille, mais aussi pour toute la communauté de Dresde, qui a pu bénéficier de l'œuvre de sa vie et de son engagement en faveur de l'artisanat. L'œuvre de sa vie restera gravée dans le cœur de nombreuses personnes qui ont pu goûter ses volés et ses gâteaux.

La Conditorei Kreutzkamm continuera à être un symbole de qualité et de tradition à Dresde tout en s'appuyant sur sa grande histoire. En cette période particulière, l'héritage de Friederike Kreutzkamm reste inoubliable et l'amour pour l'art de la confiserie perdure.