La tradición pastelera de Dresde llora a Friederike Kreutzkamm (92)

La tradición pastelera de Dresde llora a Friederike Kreutzkamm (92)

El 14 de junio de 2025 falleció la legendaria Friederike Kreutzkamm a la edad de 92 años. Su muerte fue anunciada en el círculo familiar más cercano y deja un gran vacío en el panorama de la repostería de Dresde. El antiguo jefe del Confitería Kreutzkamm No sólo era una personalidad fuerte, sino también un pionero que dirigió el negocio familiar con mucho trabajo y dedicación durante décadas. Su hija y socia directora, Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller, destaca que su madre ha hecho mucho por la renombrada pastelería y por su familia.

La pastelería Kreutzkamm, fundada en 1825, se ha ganado una excelente reputación a lo largo de los siglos y hoy es una de las pastelerías más antiguas y respetadas de Alemania. Ya en 1867 el rey Alberto de Sajonia la nombró “pastelera de la corte real”, lo que subraya la excelente calidad de sus productos. Bajo la dirección de Max Kreutzkamm, en la tercera generación, la empresa experimentó un auge internacional con la exportación de Baumkuchen y Stollen navideños.

Artesanía tradicional e ingredientes de alta calidad.

El secreto del éxito de la pastelería no sólo reside en su larga tradición, sino también en el uso de ingredientes naturales seleccionados y en una artesanía clásica. Como en el sitio web de la Pastelería Como se describe, se evitan conservantes y productos semiacabados, lo que da como resultado un producto final de alta calidad. Los ingredientes proceden en su mayoría de la zona de Múnich y son conocidos por su sabor especial. El stollen de pasas de Kreutzkamm impresiona especialmente por su aromático sabor a mantequilla y sus aromas a ron y almendras. La Stollen recibió recientemente el premio "muy bueno" y el segundo lugar de la Stiftung Warentest en diciembre de 2022.

El arte de la repostería es rico en historia y diversidad, como también lo es el viaje en el tiempo a través de 200 años de repostería. Museo de la Pastelería muestra. Aquí podrás aprender que los pasteleros siempre han trabajado en las cocinas reales y diseñado artísticamente sus productos. Esta tradición se traslada a las pastelerías modernas, como las de Kreutzkamm. Aquí quedan documentadas de forma impresionante las diversas influencias y el poder innovador del arte de la repostería.

Adiós a una leyenda

La pérdida de Friederike Kreutzkamm no es sólo un adiós personal para la familia, sino también para toda la comunidad de Dresde, que pudo beneficiarse del trabajo de su vida y su compromiso con la artesanía. La obra de su vida perdurará en el corazón de muchas personas que pudieron probar sus stollen y sus pasteles.

Conditorei Kreutzkamm seguirá siendo un símbolo de calidad y tradición en Dresde y, al mismo tiempo, seguirá construyendo su gran historia. En este momento especial, el legado de Friederike Kreutzkamm permanece inolvidable y el amor por el arte de la repostería sigue vivo.