Tradice drážďanského pečiva truchlí nad Friederike Kreutzkammovou (92)

Tradice drážďanského pečiva truchlí nad Friederike Kreutzkammovou (92)

14. června 2025 zemřela ve věku 92 let legendární Friederike Kreutzkammová. Její smrt byla oznámena v nejbližším rodinném kruhu a zanechává velkou mezeru na drážďanské cukrářské scéně. Dlouholetý šéf společnosti Cukrárna Kreutzkamm byl nejen silnou osobností, ale také průkopníkem, který vedl rodinnou firmu s tvrdou prací a nasazením po celá desetiletí. Její dcera a vedoucí partnerka Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller zdůrazňuje, že její matka pro vyhlášenou cukrárnu a rodinu udělala hodně.

Cukrárna Kreutzkamm, založená v roce 1825, si během staletí vydobyla vynikající pověst a nyní je jednou z nejstarších a nejuznávanějších cukráren v Německu. Již v roce 1867 byla králem Albertem Saským jmenována „královskou dvorní cukrářkou“, což podtrhuje vynikající kvalitu jejích výrobků. Pod vedením Maxe Kreutzkamma ve třetí generaci zaznamenala společnost mezinárodní boom s exportem Baumkuchen a vánoční štóly.

Tradiční řemeslo a vysoce kvalitní suroviny

Tajemství úspěchu cukrárny spočívá nejen v její dlouhé tradici, ale také v použití vybraných, přírodních surovin a klasickém řemeslném zpracování. Stejně jako na webových stránkách společnosti Cukrárna Popsaným způsobem se nepoužívají konzervační látky a polotovary, výsledkem čehož je vysoce kvalitní konečný produkt. Suroviny většinou pocházejí z oblasti Mnichova a jsou známé svou zvláštní chutí. Obzvláště rozinkový stollen Kreutzkamm zaujme svou aromatickou máslovou chutí a vůní rumu a mandlí. Stollen byl naposledy oceněn jako „velmi dobrý“ a druhé místo od Stiftung Warentest v prosinci 2022.

Umění cukrářství je bohaté na historii a rozmanitost, stejně jako cesta časem přes 200 let cukrářství Muzeum pečiva ukazuje. Zde se dozvíte, že cukráři vždy pracovali v královských kuchyních a své výrobky výtvarně navrhovali. Tato tradice přechází do moderních cukráren, jako jsou ty v Kreutzkamm. Různorodé vlivy a inovativní síla cukrářského umění jsou zde působivě zdokumentovány.

Rozloučení s legendou

Ztráta Friederike Kreutzkammové není jen osobním rozloučením pro rodinu, ale i pro celou drážďanskou komunitu, která mohla těžit z jejího celoživotního díla a řemeslného nasazení. Její celoživotní dílo bude žít v srdcích mnoha lidí, kteří mohli ochutnat její štolu a její dorty.

Conditorei Kreutzkamm bude i nadále symbolem kvality a tradice v Drážďanech a bude stavět na své velké historii. V této zvláštní době zůstává odkaz Friederike Kreutzkamm nezapomenut a láska k cukrářskému umění žije dál.