Šok za Plauen: Gastrofabrik zapira vse restavracije – grenko slovo!

Šok za Plauen: Gastrofabrik zapira vse restavracije – grenko slovo!

Gastronomska pokrajina v Plauenu in Zwickauu se sooča z drastično spremembo, saj freipresse.de poroča. Gastrofabrika, ki upravlja na več lokacijah v regiji, se je zdaj s težkim srcem odločila zapreti vse gostinske lokale. Stečajni upravitelj Andreas Hiecke in restavrator Manuel Bendig sta ekipi sporočila težko novico in številni zaposleni se soočajo z negotovo prihodnostjo. Hiecke je odločitev označil za slabo, a nujno.

Svet gastronomije v Nemčiji trenutno močno trpi zaradi posledic pandemije in inflacije. Zlasti na podeželskih območjih, kot je Plauen, upad števila gostov ne povzroči samo izgube prodaje, ampak številna podjetja potisne tudi v finančno propad. Glede na blick.de poskuša Gastrofabrik kljub bankrotu ohraniti delovanje na sedmih svojih lokacijah, kot sta Steyr in Uluru. Kako dolgo pa bomo še videli. Tradicionalni piščančji žar je že napovedal zaprtje in bo zaradi gospodarskih težav zaprt od 12. aprila 2025.

Grenak konec za tradicionalna podjetja

Piščančji žar je imel v zgodovini mesta posebno vlogo, saj je bil priljubljeno zbirališče številnih stalnih obiskovalcev, ki so bili zvesti njegovim okusnim jedem, kot sta znameniti brojler in piščančji frikase. Peter in Elfriede Schaarschmidt, nekdanja prebivalca Plauena, se rada spominjata svojih obiskov in toplega vzdušja, ki je bilo značilno za ta kraj.

Vendar pa zaprtja delajo večje luknje v gastronomiji regije in niso osamljen primer. tagesschau.de poroča, da se je od leta 2020 po vsej državi zaprlo okoli 48.000 gostinskih obratov. Leta 2023 je propadlo 14.000 podjetij, kar kaže na krizo ostaja resen grožnja mnogim. Število stečajev se je lani povečalo za 27 odstotkov, kar je postalo pravi izziv za gostinstvo.

Prihodnost gastronomije je v nevarnosti

Prizadeta so predvsem mala podjetja, saj je 88 odstotkov insolventnosti prizadelo podjetja z manj kot desetimi zaposlenimi. To kaže, kako močno trpi gostinstvo posledice korone in inflacije. Zvišanje prometnega davka na živila, ki velja od januarja 2024, je razmere še dodatno zaostrilo. To kaže, da gostinstvo prevzema visoko tveganje, ki bi lahko v prihodnjih letih ogrozilo več kot 15.000 podjetij v Nemčiji.

Kljub težkim razmeram ostaja upanje, da bodo podjetja obstala, kot je Gastrofabrik v Plaunu. Mnogi v regiji upajo, da se bodo na dolgi rok pojavile nove perspektive, čeprav je trenutno situacija vse prej kot enostavna. Toda v gostinstvu pogosto potrebuješ dobro roko, da se upreš izzivom. Kaj se bo zgodilo z nekdaj priljubljenimi restavracijami, ostaja negotovo.