Šoks par PLAUEN: Gastrofabrik slēdz visus restorānus - rūgtu atvadu!

Šoks par PLAUEN: Gastrofabrik slēdz visus restorānus - rūgtu atvadu!

Plauen, Deutschland - Gastronomiskā ainava Plauenā un Zvikau saskaras ar krasām izmaiņām, piemēram, freepresse.de. "Gastrofabrik", kas pārvalda vairākas reģiona vietas, tagad ir nolēmusi visus restorānus slēgt ar smagu sirdi. Maksātnespējas administrators Andreass Hiecke un restorāns Manuels Bendigs ir ienesis sarežģītās ziņas komandai, un daudzi darbinieki saskaras ar neskaidru nākotni. Hiecke lēmumu raksturoja kā sliktu, bet nepieciešama.

Gastronomijas pasaule Vācijā šobrīd ir grūti atbalstīt pandēmijas un inflācijas sekas. Īpaši lauku apvidos, piemēram, Plauenā, viesu skaita samazināšanās ir ne tikai vienkāršs pārdošanas zaudējums, bet arī daudziem uzņēmumiem virzās uz finansiālo lejupejošo spirāli. Saskaņā ar blick.de, kas ir gastrofabrika, piemēram, strauji, un ulur. Bet cik ilgi vēl jāredz. Tradicionālais vistas grils jau ir paziņojis par savu slēgšanu un ekonomisko grūtību dēļ būs slēgts no 2025. gada 12. aprīļa.

Rūgts gals tradicionālajiem uzņēmumiem

Vistas grilam bija īpaša loma pilsētas vēsturē, jo tā bija populāra tikšanās vieta daudziem parastajiem viesiem, kuri bija uzticīgi viņa garšīgajiem ēdieniem, piemēram, slavenajam broilerim un vistas fricassee. Pēteris un Elfriede Schaarschmidt, bijušais Plaauener, priecājas atcerēties viņu vizītes un silto atmosfēru, kas veidoja šo vietu.

Slēgšana tomēr noplēš lielākus caurumus reģiona gastronomijā un nav izolēts gadījums. Tagesschau.de ziņo, ka apmēram 48 000 restorānu ir slēgti kopš 2020. gada, 2023. gadā, 14 000 uzņēmumu, kas parādās, ka krīzes joprojām ir nopietns. Bankrotu skaits pagājušajā gadā pieauga par 27 procentiem, kas ir kļuvis par reālu izaicinājumu gastronomijai.

Gastronomijas nākotne briesmās

​​jo īpaši mazi uzņēmumi, 88 procenti bankrotu, kas ietekmē uzņēmumus ar mazāk nekā desmit darbiniekiem. Tas parāda, cik spēcīgi gastronomija cieš no koronas un inflācijas sekām. Tirdzniecības nodokļa pieaugums pārtikā, kas ir spēkā kopš 2024. gada janvāra, ir vēl vairāk pastiprinājis situāciju. Tas parāda, ka gastronomija uzņemas augstu risku, kas nākamajos gados varētu apdraudēt vairāk nekā 15 000 uzņēmumu Vācijā.

Cerība uz uzņēmumu izdzīvošanu, tāpat kā Gastrofabrik Plauenā, joprojām ir, neskatoties uz nopietnajiem apstākļiem. Daudzi reģionā cer, ka ilgtermiņā parādīsies jaunas perspektīvas, pat ja situācija šobrīd ir kaut kas cits. Bet ēdināšanas tirdzniecībā bieži vien ir nepieciešama laba roka, lai izturētu izaicinājumus. Tas, kā lietas turpināsies ar kādreiz populārajiem restorāniem, joprojām nav skaidrs.