Shock per Plauen: Gastrofabrik chiude tutti i ristoranti – un addio amaro!

Shock per Plauen: Gastrofabrik chiude tutti i ristoranti – un addio amaro!

Il panorama gastronomico di Plauen e Zwickau si trova ad affrontare un drastico cambiamento freipresse.de riportato. La “Gastrofabrik”, che gestisce diverse sedi nella regione, ha ora deciso a malincuore di chiudere tutti i ristoranti. Il curatore fallimentare Andreas Hiecke e il ristoratore Manuel Bendig hanno comunicato al team la difficile notizia e molti dipendenti si trovano ad affrontare un futuro incerto. Hiecke ha descritto la decisione come pessima ma necessaria.

Il mondo della gastronomia in Germania sta attualmente soffrendo pesantemente le conseguenze della pandemia e dell’inflazione. Soprattutto nelle zone rurali come Plauen, il calo del numero di ospiti non si traduce solo in una semplice perdita di fatturato, ma spinge anche molte aziende in una spirale finanziaria al ribasso. Secondo blick.de, la Gastrofabrik sta cercando di mantenere l'attività in sette delle sue sedi come Steyr e Uluru nonostante il fallimento. Ma quanto tempo resta da vedere. La tradizionale grigliata di pollo ha già annunciato la sua chiusura e rimarrà chiusa dal 12 aprile 2025 a causa delle difficoltà economiche.

Una fine amara per le imprese tradizionali

La grigliata di pollo ha avuto un ruolo speciale nella storia della città, poiché era un popolare punto d'incontro per molti clienti abituali che erano fedeli ai suoi piatti deliziosi, come la famosa grigliata e la fricassea di pollo. Peter ed Elfriede Schaarschmidt, ex residenti di Plauen, ricordano con affetto le loro visite e la calda atmosfera che caratterizzava questo luogo.

Tuttavia, le chiusure stanno lacerando buchi più grandi nella gastronomia della regione e non sono un caso isolato. tagesschau.de riferisce che dal 2020 hanno chiuso circa 48.000 esercizi di ristorazione in tutto il Paese. Nel 2023, 14.000 imprese hanno cessato l'attività, dimostrando che la crisi rimane grave minaccia per molti. Lo scorso anno il numero dei fallimenti è aumentato del 27%, diventando una vera sfida per il settore della ristorazione.

Il futuro della gastronomia è in pericolo

Sono colpite soprattutto le piccole imprese: l’88% delle insolvenze colpisce aziende con meno di dieci dipendenti. Ciò dimostra quanto gravemente il settore della ristorazione stia soffrendo per le conseguenze del Corona e dell’inflazione. Un aumento dell’imposta sulle vendite dei prodotti alimentari, in vigore da gennaio 2024, ha ulteriormente aggravato la situazione. Ciò dimostra che il settore della ristorazione corre un rischio elevato che potrebbe mettere in pericolo più di 15.000 imprese in Germania nei prossimi anni.

Nonostante le circostanze difficili, resta la speranza che le aziende, come la Gastrofabrik di Plauen, sopravvivano. Molti nella regione sperano che emergano nuove prospettive a lungo termine, anche se al momento la situazione è tutt’altro che facile. Ma nel settore della ristorazione spesso serve una buona mano per resistere alle sfide. Ciò che accadrà dopo per i ristoranti un tempo popolari rimane incerto.