Sokkoló Plauen: A Gastrofabrik bezár minden éttermet – keserű búcsú!

Sokkoló Plauen: A Gastrofabrik bezár minden éttermet – keserű búcsú!

Plauen és Zwickau gasztronómiai tája drasztikus változás előtt áll, as freipresse.de. A régióban több helyen is működő „Gastrofabrik” most nehéz szívvel döntött úgy, hogy bezár minden éttermet. Andreas Hiecke fizetésképtelenségi ügyintéző és Manuel Bendig vendéglős közölték a nehéz hírrel a csapatot, és sok alkalmazott bizonytalan jövő előtt áll. Hiecke rossznak, de szükségesnek minősítette a döntést.

A németországi gasztronómia világa jelenleg súlyosan szenved a járvány és az infláció következményeitől. Különösen az olyan vidéki területeken, mint pl. Plauen, a vendégek számának csökkenése nemcsak az eladások egyszerű kiesését eredményezi, hanem sok vállalkozást pénzügyi lefelé tartó spirálba is hajt. A blick.de szerint a Gastrofabrik a csőd ellenére hét telephelyén, például Steyrben és Uluruban próbálja fenntartani működését. De meddig várjuk. A hagyományos csirke grill már bejelentette bezárását, és 2025. április 12-től a gazdasági nehézségek miatt zárva marad.

Keserű vége a hagyományos vállalkozásoknak

A csirke grill különleges szerepet töltött be a város történetében, hiszen számos törzsvendég kedvelt találkozóhelye volt, akik hűek voltak finom ételeihez, mint például a híres brojlerhez és csirkefricassee-hoz. Peter és Elfriede Schaarschmidt, Plauen egykori lakosai szeretettel emlékeznek látogatásaikra és arra a meleg légkörre, amely ezt a helyet jellemezte.

A bezárások azonban nagyobb lyukakat tépnek a régió gasztronómiájába, és nem egyedi esetek. A tagesschau.de jelentése szerint országszerte mintegy 48 000 vendéglátó egység zárt be 2020 óta. komoly fenyegetés sokaknak. Tavaly 27 százalékkal emelkedett a csődök száma, ami igazi kihívássá vált a vendéglátóipar számára.

Veszélyben a gasztronómia jövője

Különösen a kisvállalkozások érintettek, a fizetésképtelenségek 88 százaléka tíznél kevesebb alkalmazottat foglalkoztató cégeket érint. Ez azt mutatja, hogy a vendéglátóipar mennyire szenved a korona és az infláció következményeitől. Az élelmiszerek forgalmi adójának 2024 januárja óta érvényben lévő emelése tovább rontotta a helyzetet. Ez azt mutatja, hogy a vendéglátóipar nagy kockázatot vállal, amely több mint 15 000 vállalkozást veszélyeztethet Németországban a következő években.

A nehéz körülmények ellenére továbbra is van remény a vállalkozások fennmaradására, mint például a Plauenben található Gastrofabrik. A régióban sokan reménykednek abban, hogy hosszú távon új perspektívák rajzolódnak ki, még akkor is, ha a helyzet jelenleg nem könnyű. De a vendéglátóiparban gyakran szükség van egy jó kézre, hogy ellenálljon a kihívásoknak. Továbbra is bizonytalan, hogy mi lesz ezután az egykor népszerű éttermekkel.