Šok za Plauen: Gastrofabrik zatvara sve restorane – gorak zbogom!

Šok za Plauen: Gastrofabrik zatvara sve restorane – gorak zbogom!

Gastronomski krajolik u Plauenu i Zwickauu suočava se s drastičnim promjenama, kao freipresse.de prijavljen. “Gastrofabrika”, koja posluje na nekoliko lokacija u regiji, sada je teška srca odlučila zatvoriti sve restorane. Stečajni upravitelj Andreas Hiecke i ugostitelj Manuel Bendig priopćili su timu tešku vijest, a mnogi se zaposlenici suočavaju s neizvjesnom budućnošću. Hiecke je tu odluku opisao kao lošu, ali nužnu.

Svijet gastronomije u Njemačkoj trenutno teško pati od posljedica pandemije i inflacije. Osobito u ruralnim područjima kao što je Plauen, pad broja gostiju ne rezultira samo jednostavnim gubitkom prodaje, već mnoge tvrtke tjera u financijsku silaznu spiralu. Prema blick.de, Gastrofabrik pokušava održati poslovanje na sedam svojih lokacija kao što su Steyr i Uluru unatoč bankrotu. Ali koliko dugo, ostaje za vidjeti. Tradicionalna piletina na žaru već je najavila zatvaranje te će zbog gospodarskih poteškoća ostati zatvorena od 12. travnja 2025. godine.

Gorak kraj za tradicionalna poduzeća

Roštilj s piletinom imao je posebnu ulogu u povijesti grada, jer je bio popularno sastajalište brojnih posjetitelja koji su bili vjerni njegovim ukusnim jelima, poput poznatog brojlera i pilećeg fricasseea. Peter i Elfriede Schaarschmidt, bivši stanovnici Plauena, rado se sjećaju svojih posjeta i tople atmosfere koja je karakterizirala ovo mjesto.

No, zatvaranja otvaraju sve veće rupe u gastronomiji regije i nisu usamljeni slučaj. tagesschau.de izvješćuje da je oko 48 000 ugostiteljskih objekata diljem zemlje zatvoreno od 2020. U 2023. 14 000 poduzeća prestalo je s radom, što pokazuje da je kriza ostaje ozbiljna prijetnja mnogi. Broj stečajeva lani je porastao za 27 posto, što je postalo pravi izazov za ugostiteljstvo.

Budućnost gastronomije je u opasnosti

Posebno su pogođena mala poduzeća, pri čemu 88 posto stečajeva pogađa tvrtke s manje od deset zaposlenih. To pokazuje koliko ugostiteljstvo trpi posljedice korone i inflacije. Povećanje poreza na promet hrane, koje je na snazi ​​od siječnja 2024., dodatno je pogoršalo situaciju. To pokazuje da ugostiteljstvo preuzima veliki rizik koji bi sljedećih godina mogao ugroziti više od 15.000 poduzeća u Njemačkoj.

Unatoč teškim okolnostima, ostaje nada da će obrti opstati, poput Gastrofabrike u Plauenu. Mnogi u regiji se nadaju da će se dugoročno otvoriti nove perspektive, iako je trenutno situacija sve samo ne laka. Ali u ugostiteljstvu vam je često potrebna dobra ruka da biste izdržali izazove. Što će dalje biti s nekad popularnim restoranima ostaje neizvjesno.